Edeka Stadler + Honner (Alemania)
El mayor mercado del deleite de Múnich: EDEKA Stadler + Honner inaugura un nuevo supermercado
El nuevo EDEKA Stadler + Honner Frisch-Nachbarn de Unterföhring ofrece a sus clientes todo lo que desean en una superficie de venta de 7500 metros cuadrados: un mostrador de productos frescos con quesos y jamones del tamaño de un saco de boxeo, frutas y verduras frescas de la región y una sección de vinos selecta que incluye un puesto de bar con champán y muchas otras delicias. Por lo tanto, esta tienda recuerda más a una experiencia gastronómica que a un supermercado. 95 empleados se ocupan de que los clientes tengan siempre lo que necesitan. El encargado de planificar y desplegar el espectacular supermercado de Unterföhring, cerca de Múnich, ha sido el experto en comercio minorista Wanzl, en cuya experiencia confía desde hace ya más de 20 años la empresa familiar Stadler + Honner, de Frauenau, en el distrito de Regen (Baja Baviera). «Cuando tuvimos claro que queríamos abrir una nueva tienda de este tamaño, supimos que necesitaríamos de nuevo a Wanzl. Como proveedor de soluciones integrales, Wanzl nos asesora de forma fiable desde hace años y tiene experiencia en nuestros proyectos de equipamientos comerciales», explica la dirección de Stadler + Honner, formada por Stephan Stadler, Hans-Jürgen Honner y Daniel Honner.
Concepto de diseño enfocado en la regionalidad, la sostenibilidad y la calidad
Frescura absoluta, calidad infinita, sostenibilidad y productores locales: por todo ello apuestan Frisch-Nachbarn y Stadler + Honner en sus diez supermercados. «La colaboración estuvo muy bien cimentada desde el principio, ya que la máxima calidad y la sostenibilidad son también la filosofía de Wanzl y esto se refleja en todo lo que hacemos», afirma Tino Pilharcz, Key Account Manager de Wanzl. Finalmente, Wanzl puso el foco en el concepto del auténtico deleite, la regionalidad y la sostenibilidad en el diseño de la tienda de Unterföhring.
«Todo nuestro concepto de colores y materiales tiene como objetivo satisfacer estas exigencias. Por ejemplo, hemos utilizado muchos elementos decorativos de madera y, en general, hemos apostado por colores frescos y sostenibles, como el verde, que los clientes asocian con la naturaleza y la ecología. Además, hemos optado por un techo pintado en un suave azul oscuro, que representa el cielo bávaro, blanco y azul. Este concepto de diseño se aprecia en todo el supermercado y permite sentir la proximidad con el cliente, la región y el amor por los alimentos», prosigue Pilharcz. El concepto integrado de Frisch-Nachbarn fue desarrollado por la agencia de comunicación Söllner Communications de Múnich, que coordinó su implementación en el punto de venta. Stadler + Honner no quieren ser forasteros Frauenau, sino que buscan ser el punto de encuentro agradable y contemporáneo al que desee ir la clientela del noreste de Múnich y donde el cuidado, los artículos regionales y las promesas de calidad realmente tengan valor.
Puntos de experiencia posicionados estratégicamente para destacar entre los clientes
No obstante, el tamaño de la tienda, con una superficie de venta de 7500 metros cuadrados, suponía un reto para la experiencia del cliente. Lo ideal es que el cliente pase por todas las secciones de la tienda y, en el mejor de los casos, que descubra productos que no figuraban en su lista de la compra. En los muchos pasillos del nuevo EDEKA, el cliente puede tomar en cualquier momento un atajo y perderse algo emocionante. Pero, por supuesto, Wanzl ha pensado en todo: puntos de experiencia posicionados estratégicamente que suponen un acontecimiento especial para los visitantes de la tienda. Simplemente, no pueden pasarlos por alto.
«Los clientes tienen la posibilidad, por ejemplo, de degustar café de la propia empresa en una de las estaciones. Además, hemos hecho que los alimentos sean accesibles y tangibles, colgando enormes quesos y jamones sobre el mostrador de la carnicería. Antes del Lindt Shop-in-Shop, hay además un pequeño puesto de dulces que recuerda a los de las ferias. Estos puntos de contacto son el centro de atención de los clientes para que se animen a comprar y se queden», explica Pilharcz. Además, el mercado dispone de otros impresionantes puntos de experiencia, como una estación sin envases y el primer huerto propio en un supermercado alemán de la start-up &ever. En este último, los clientes pueden ver crecer las lechugas a través de un cristal y comprarlas cuando sean lo suficientemente grandes. ¡Más fresco, imposible!
Wanzl, proveedor de soluciones integrales, ofrece implementación e instalación
Desde la primera animación en 3D hasta la inauguración de la tienda, Wanzl acompañó a Stadler + Honner en todo el proceso. Las primeras reuniones sobre la planificación tuvieron lugar en 2018. Gracias a una colaboración de confianza con la empresa familiar y el departamento de planificación de tiendas EDEKA, Wanzl puso en marcha este faraónico proyecto en tan solo tres meses. «Fue necesario un gran trabajo en equipo para llevar a cabo algo de esta envergadura tan poco habitual. Varias personas de los departamentos de Ventas, Planificación y Diseño, Gestión de proyectos y Administración de Wanzl trabajaron en el proyecto con mucha pasión. Primero creamos una animación virtual en 3D de todo el supermercado con nuestras ideas conceptuales, creamos paneles de ideas y columnas de colores y, por último, nos aseguramos de que la implementación funcionara sin problemas y de que todos los detalles encajaran a la perfección», aclara Pilharcz.
Wanzl también se preocupa mucho por el mobiliario. El mobiliario especial de exposición, como los muebles de madera con aspecto de puestos de mercado en la sección de frutas y verduras, hace destacar de maravilla el amplio surtido de 50 000 artículos, principalmente de alimentación. «Nuestros sistemas de estanterías Wire tech 100 y Vitable en la sección de frutas y verduras proporcionan la máxima transparencia, un factor decisivo para la presentación del surtido. Los productos parecen de mayor calidad en las estanterías abiertas y están más expuestos que en los sistemas cerrados», explica Pilharcz. Recientemente, Wanzl también ha rediseñado superficies no alimentarias, entre otras, una tienda de flores, un quiosco y un estanco. Allí también se utilizan muebles de presentación especiales adaptados a cada caso, como mostradores y soluciones con mesas. Además, la nueva tienda ofrece a sus clientes otros departamentos no dedicados al sector alimentario, como una agencia de correos, un restaurante, una farmacia y una sucursal del fabricante de artículos deportivos Decathlon.
Colaboración exitosa desde hace más de 20 años
Las estanterías de metal de Wanzl también cumplen con la idea de sostenibilidad que es esencial para Stadler + Honner. Pilharcz apunta: «Stadler + Honner se ha interesado por nuestros sistemas de estanterías durante los más de 20 años que llevamos colaborando juntos y siempre se ha decidido por ellos. Proporcionamos productos metálicos de alta calidad, muy resistentes, prácticamente irrompibles y reutilizables. De hecho, los clientes no suelen renovar el sistema hasta pasados 15 años y solo lo amplían al efectuar reformas. En lo relativo a la adquisición de materias primas, el revestimiento y las medidas de seguridad de nuestros productos, la sostenibilidad y la calidad son nuestra máxima prioridad», indica Pilharcz.
Debido a la pandemia del coronavirus, Stadler + Honner instaló además el contador de visitantes 3D People Counter de Wanzl, que permite limitar el número de clientes que pueden permanecer en el establecimiento de manera simultánea. Pilharcz describe su función de la siguiente manera: «Gracias a su cámara estereoscópica, el contador 3D de personas registra automáticamente el número de clientes que hay en el establecimiento. Cuando se alcanza el número máximo de personas, que está establecido en 416 actualmente, una pantalla grande muestra un indicador visual en rojo en la entrada de la tienda para que los clientes esperen para entrar. Así, se minimiza el riesgo de contagiar el virus». Naturalmente, este sistema cumple con los requisitos legales en materia de protección de datos, según confirma un certificado de ePrivacyseal GmbH.
El nuevo EDEKA Stadler + Honner Frisch-Nachbarn de Unterföhring es un proyecto absolutamente destacado de la tradicional cooperación de más de dos décadas con Wanzl, que empezó con un supermercado de Straubing (Baja Baviera) en el año 2001, que diseñó Wanzl junto con la empresa familiar. Según Pilharcz, la cooperación ha sido siempre agradable, fructífera y familiar. Los gerentes de la empresa familiar Stadler + Honner no pueden más que corroborarlo. «Para este gran proyecto nos hemos decidido de nuevo por Wanzl, ya que confiamos en su experiencia en el sector del diseño de tiendas, sus productos de alta calidad y su servicio impecable desde hace muchos años. Wanzl ha integrado nuestros conceptos básicos de frescura, calidad, regionalidad y sostenibilidad de forma óptima en el diseño del establecimiento».
