Edeka Stadler + Honner (D)
Münchens största lyxbutik – EDEKA Stadler + Honner öppnar en ny supermarket
Nya EDEKA Stadler + Honner Die Frisch-Nachbarn i Unterföhring erbjuder sina kunder allt man kan önska sig på en butiksyta på 7 500 kvadratmeter: En färskvarudisk med ostar och skinkor lika stora som boxningssäckar, färsk frukt och grönsaker från regionen, en utsökt vinavdelning med en champagnebar och många andra godsaker. Därför påminner den här butiken mer om en värld av matupplevelser än om en livsmedelsbutik. 95 medarbetare ser till att kunderna alltid har det de behöver. Detaljhandelsexperten Wanzl har planerat och förverkligat den uppseendeväckande butiken i Unterföhring utanför München. Familjeföretaget Stadler + Honner från Frauenau i distriktet Regen i Nedre Bayern har förlitat sig på Wanzl i över 20 år. ”Eftersom vi visste att vi skulle öppna en ny butik i den här storleken visste vi även att vi skulle få behov av Wanzl igen. Som totalleverantör av lösningar har Wanzl stöttat oss på ett tillförlitligt sätt i många år och har erfarenhet av våra butiksinredningsprojekt”, förklarar företagsledningen för Stadler + Honner, Stephan Stadler, Hans-Jürgen Honner och Daniel Honner.
Fokus på det lokala, hållbarhet och kvalitet i designkonceptet
Absolut fräschör, obegränsad kvalitet, hållbarhet och lokala producenter: Det är vad Die Frisch-Nachbarn och Stadler + Honner står för i alla sina tio butiker. ”Samarbetet fungerade bra redan från början, eftersom högsta kvalitet och hållbarhet även är Wanzls filosofi och det avspeglas i allt vi gör”, säger Tino Pilharcz, Key Account Manager hos Wanzl. Wanzl beslutade sig till sist för att konceptionellt fokusera på autentisk njutning, lokalt ursprung och hållbarhet när det gäller inredningen av butiken i Unterföhring.
”Hela vårt färg- och materialkoncept syftar till att leva upp till detta krav. Vi har till exempel använt oss av mycket trädekor och generellt satsat på hållbara och fräscha färger som grönt, eftersom det väcker associationer till naturen och det naturliga hos kunderna. Dessutom valde vi en undertaksdesign i riktning mot mörkblått, som representerar den vitblå himlen i Bayern. Detta designkoncept följer genom hela butiken och gör att man känner närheten till kunderna, regionen och kärleken till livsmedel”, fortsätter Pilharcz. Kommunikationsbyrån Söllner Communications från München har utvecklat det integrerade konceptet för Die Frisch-Nachbarn, och implementeringen av allt koordinerades vid PoS. Stadler + Honner vill nämligen inte vara främlingarna från Frauenau, utan ser sig som en sympatisk och modern mötesplats i Münchens nordöstra del där uppskattning, lokala produkter och kvalitetslöften verkligen räknas.
Strategiskt placerade upplevelsepunkter som höjdpunkt för kunderna
Butiksytan på 7 500 kvadratmeter utgjorde dock en utmaning med hänsyn till kundens väg genom butiken. Det bästa är om kunden passerar förbi varje avdelning i butiken och i bästa fall upptäcker produkter som de ursprungligen inte hade på inköpslistan. Med de många gångarna i nya EDEKA är det inte så enkelt – kunden kan när som helst ta en genväg och missa något spännande. Wanzl hade förstås en lösning på detta: Strategiskt placerade upplevelsepunkter som blir till en alldeles särskild höjdpunkt för besökarna i butiken. Och som kunderna helt enkelt inte kan missa.
”Kunderna har till exempel möjlighet att provsmaka kaffe från det egna rosteriet vid en station. Dessutom har vi gjort livsmedlen lättillgängliga och påtagliga genom att hänga jättelika ostar och skinkor över kött- och delikatessdisken. Utanför Lindts butik-i-butiken finns det dessutom en liten godisbar som påminner om ett marknadsstånd. Dessa kontaktpunkter är ett blickfång som ska uppmuntra kunderna till att handla och dröja sig kvar”, förklarar Pilharcz. Butiken erbjuder dessutom ännu fler iögonfallande upplevelsepunkter, till exempel ett område med lösviktsförsäljning och den första butiksodlingen i en tysk livsmedelsbutik, uppstartsföretaget ”&ever”. I det senare fallet kan kunderna se sallad växa genom en glasruta och köpa den när den vuxit sig tillräckligt stor. Färskare blir det inte!
Totallösningsleverantören Wanzl levererar implementering och installation
Från den första 3D-animeringen till öppningen av butiken har Wanzl arbetat sida vid sida med Stadler + Honner. De första planeringsdiskussionerna ägde rum redan 2018. I förtroendefullt samarbete med familjeföretaget och EDEKAs butiksplaneringsavdelning färdigställde Wanzl detta gigantiska projekt under en ca tre månader lång inredningsfas. ”Det krävdes mycket samarbete för att förverkliga ett projekt av denna ovanliga storlek. Hos Wanzl har flera personer inom områdena försäljning, planering och design, projektledning och administration arbetat med projektet med stor passion. Vi skapade först en virtuell 3D-animering av hela butiken med våra konceptidéer, skapade moodboards och färgcollage, och såg slutligen till att implementeringen fungerade smidigt och att varje liten skruv var på plats vid rätt tidpunkt”, säger Pilharcz.
Även i inredningen döljer sig massor av Wanzl. Särskild presentationsinredning såsom trämöbler som för tankarna till marknadsstånd på frukt- och grönsaksavdelningen gör det omfattande sortimentet, som består av 50 000 artiklar – framför allt när det gäller livsmedel – till en underbar plats. ”Våra hyllsystem wire tech 100 och Vitable sörjer för högsta transparens på frukt- och grönsaksavdelningen, vilket är en avgörande faktor för presentationen av sortimentet. Man får en känsla av att varorna har högre kvalitet och är mer lättillgängliga än i slutna system”, förklarar Pilharcz. Slutligen färdigställde Wanzl även butiksytor för specialvaror, nämligen en blomsterhandel, en kiosk och en tobaksaffär. Även där används specialinredning, till exempel diskar och bordslösningar. Den nya butiken erbjuder dessutom kunderna andra specialavdelningar som post, en restaurang, ett apotek och en butik som tillhör sportartikeltillverkaren Decathlon.
Framgångsrikt samarbete i mer än 20 år
Wanzls metallhyllor lever också upp till det hållbarhetstänk som är viktigt för Stadler + Honner. Pilharcz förklarar: ”Stadler + Honner har lärt sig att älska våra hyllsystem under de 20 år som vi har samarbetat och beslutar sig för dem gång på gång. Vi har metallprodukter av hög kvalitet som är mycket tåliga, nästan oförstörbara och återanvändbara. Vanligtvis köper våra kunder ett system var 15:e år och kompletterar det endast i samband med ombyggnationer. Även när det gäller inköp av råmaterial, beläggningar och säkerhetsåtgärder för våra produkter har hållbarhet och kvalitet högsta prioritet”, säger Pilharcz.
På grund av coronapandemin installerade Stadler + Honner dessutom Wanzls 3D People Counter, som kan användas för att begränsa antalet kunder som samtidigt får vistas i butiken. Pilharcz beskriver hur det fungerar: ”3D People Counter registrerar automatiskt hur många personer som kommer in i butiken med en stereoskopisk kamera. När maximalt antal personer har nåtts, vilket för närvarande är 416, visas en röd indikering på en stor display i butiksentrén. Denna uppmanar kunderna att vänta. Systemet bidrar därmed till att minimera infektionsriskerna.” Kraven på sekretess uppfylls naturligtvis, vilket intygas av ett certifikat från ePrivacyseal GmbH.
Nya EDEKA Stadler + Honner Die Frisch-Nachbarn i Unterföhring är ett absolut höjdarprojekt från det anrika, mer än 20 år långa samarbetet med Wanzl. Det startade med en butik i Straubing i Nedre Bayern år 2001, som Wanzl och familjeföretaget utformade gemensamt. Samarbetet har enligt Pilharcz alltid varit trevligt, samarbetsinriktat och familjärt. Företagsledarna på familjeföretaget Stadler + Honner kan bara hålla med: ”Vi valde Wanzl på nytt för detta stora projekt eftersom vi har förtroende för deras expertis inom butiksinredning, deras produkter av hög kvalitet och utmärkta service – sedan många år tillbaka. Wanzl har integrerat vårt koncept í butiksdesignen kring ledorden fräschör, kvalitet, lokalt ursprung och hållbarhet på ett optimalt sätt.”
