Edeka Stadler + Honner (D)
Münchens største delikatessemarked – EDEKA Stadler + Honner åbner et nyt supermarked
Det nye EDEKA Stadler + Honner, Die Frisch-Nachbarn, i Unterföhring tilbyder på et salgsareal på 7.500 kvadratmeter kunderne alt, hvad hjertet begærer: En disk med oste og skinker på størrelse med boksesække, frisk frugt og grøntsager fra regionen, en udsøgt vinafdeling inklusive en champagnebar og mange andre lækkerier. Derfor minder butikken mere om madoplevelsesuniverser end om et supermarked. 95 medarbejdere sørger for, at kunderne altid har det, de har brug for. Den spektakulære butik i Unterföhring ved München er planlagt og implementeret af retail-eksperten Wanzl, hvis ekspertise familievirksomheden Stadler + Honner fra Frauenau i Regen i Niederbayern har benyttet sig af i mere end 20 år. "Da vi vidste, at vi ville åbne en ny butik af denne størrelse, vidste vi, at vi havde brug for Wanzl igen. Som totalløsningsudbyder har Wanzl støttet os i årevis, pålideligt og med erfaring, i forbindelse med vores butiksindretningsprojekter", forklarer ledelsen i Stadler + Honner, Stephan Stadler, Hans-Jürgen Honner og Daniel Honner.
Fokus på regionale særegenskaber, bæredygtighed og kvalitet i designkonceptet
Absolut friskhed, ubegrænset kvalitet, bæredygtighed og lokale producenter: Det står Die Frisch-Nachbarn og Stadler + Honner for i alle deres ti butikker. "Lige fra starten forløb samarbejdet under en god stjerne, for høj kvalitet og bæredygtighed er også Wanzls filosofi, og det afspejler sig i alt, hvad vi gør", siger Tino Pilharcz, Key Account Manager hos Wanzl. Det konceptuelle fokus på autentisk nydelse, regionale særegenskaber og bæredygtighed blev i sidste ende implementeret af Wanzl i butikkens design i Unterföhring.
"Formålet med hele vores farve- og materialekoncept er at leve op til dette krav. Vi har f.eks. brugt en masse trædekorationer og generelt satset på bæredygtige og friske farver som grøn, som kunderne forbinder med naturen og det naturlige. Vi har også valgt et let mørkeblåt malet loft, der repræsenterer den blå-hvide bayerske himmel. Det er et designkoncept, der er synligt i hele butikken, og som gør det muligt at mærke nærheden til kunden, de regionale særegenskaber og vores passion for fødevarer", fortsætter Pilharcz. Det integrerede koncept for Die Frisch-Nachbarn er udviklet af kommunikationsbureauet Söllner Communications i München, som koordinerede implementeringen i PoS. Stadler + Honner ønsker nemlig ikke at blive betragtet som "de fremmede fra Frauenau", men ser sig selv som et rart og nutidigt mødested i Münchens nordøstlige del, hvor påskønnelse, regionale varer og kvalitetsløfter virkelig tæller.
Strategisk placerede oplevelser som højdepunkter for kunderne
Butikkens størrelse med et salgsareal på 7.500 kvadratmeter gav imidlertid en udfordring med henblik på kundernes gennemgangsvej. Det helt optimale er, at kunden kommer forbi hver enkelt afdeling i butikken og i bedste fald opdager produkter, som han eller hun ikke oprindeligt havde på sin indkøbsseddel. Det er slet ikke så nemt med de mange gange i det nye EDEKA – kunden kan til enhver tid tage en genvej og gå glip af noget spændende. Men Wanzl havde naturligvis en løsning: Strategisk placerede oplevelsespunkter, der er et særligt højdepunkt for butikkens kunder. De kan simpelthen ikke komme udenom dem.
"På et sted har kunderne f.eks. mulighed for at smage på kaffen fra butikkens eget risteri. Vi har også gjort fødevarerne virkelige og mulige at opleve ved at hænge kæmpestore oste og skinker over slagterdisken. Foran Lindt Shop-in-Shop er der også en lille bar med søde sager, der minder om en stand på Kirmes. Disse steder er et blikfang for kunderne, som skal motivere dem til at købe og blive der", forklarer Pilharcz. Desuden byder butikken på flere imponerende oplevelsessteder, såsom en afdeling med upakkede varer og det første inhouse-farming i et tysk supermarked fra startup'en "&ever". Sidstnævnte giver kunderne mulighed for at se salater gennem en glasskive, mens de vokser, og købe dem, når de er store nok. Det bliver ikke friskere!
Totalløsningsudbyder Wanzl sørger for implementering og indretning
Wanzl fulgte Stadler + Honner nøje fra den første 3D-animation til butikkens åbning. De første samtaler om planlægningen fandt sted allerede i 2018. I et tillidsfuldt samarbejde med familievirksomheden og EDEKA’s butiksplanlægningsafdeling implementerede Wanzl dette mammutprojekt med en indretningsfase på ca. tre måneder. "Det har krævet et stort teamwork at gennemføre et værk i denne størrelsesorden, som ikke ligefrem er hverdagskost. Hos Wanzl har flere personer med stor lidenskab inden for salg, planlægning og design, projektledelse og administration arbejdet på projektet. Vi lavede først en virtuel 3D-animation af hele butikken med vores konceptidéer, skabte moodboards og farvecollager og sørgede til sidst for, at implementeringen fungerede gnidningsløst, og at hver eneste lille skrue var på plads på det rigtige tidspunkt", forklarer Pilharcz.
Der er også masser af Wanzl i indretningen. Specialpræsentationsmøbler som træmøbler, der ligner markedsstande, i frugt- og grøntsagsafdelingen, lader det omfattende sortiment, bestående af 50.000 artikler – primært fra food-området – komme til dets ret. "Vores reolsystemer Wire tech 100 og Vitable i frugt- og grøntsagsafdelingen sørger for størst mulig gennemsigtighed, hvilket er afgørende for præsentationen af sortimentet. Varerne virker mere eksklusive og synlige på de åbne hylder end i lukkede systemer", forklarer Pilharcz. Til sidste implementerede Wanzl også nonfood-arealer i butikken, nemlig en blomsterbutik, en kiosk og et tobakssalg. Her anvendes der også specialdesignede præsentationsmøbler, som f.eks. diske og bordløsninger. Derudover tilbyder den nye butik kunderne flere nonfood-områder som f.eks. et postkontor, gastronomi, et apotek samt en Decathlon-butik med sportsartikler.
Vellykket samarbejde i over 20 år
Wanzls metalreoler lever også op til de bæredygtighedstanker, der er vigtige for Stadler + Honner. Pilharcz forklarer: "Stadler + Honner har lært vores reolsystemer at kende i løbet af vores mere end 20 år lange samarbejde, og de har derfor valgt at bruge dem igen og igen. Vi har metalprodukter af høj kvalitet, som er meget holdbare, ja næsten umulige at ødelægge, og genanvendelige. Ofte køber kunderne systemet én gang på 15 år og supplerer det først ved en ombygning. Vi prioriterer også bæredygtighed og kvalitet højt, når det drejer sig om indkøb af råmaterialer, coating og sikkerhedsforanstaltninger i forbindelse med vores produkter", siger Pilharcz.
På grund af coronapandemien installerede Stadler + Honner også Wanzls 3D People Counter, som giver mulighed for at begrænse antallet af kunder, der må opholde sig i butikken på samme tid. Pilharcz beskriver dens funktion på følgende måde: "3D People Counter registrerer automatisk, hvor mange der kommer ind i butikken, ved hjælp af et stereoskopisk kamera. Når det maksimale antal personer på aktuelt 416 kunder er nået, fremkommer der en rød besked på et stort display ved butikkens indgang. Den opfordrer kunderne til at vente. Systemet bidrager dermed til at minimere smitterisikoen". Kravene i databeskyttelseslovgivningen opfyldes naturligvis, hvilket et certifikat fra ePrivacyseal GmbH bekræfter.
Den nye EDEKA Stadler + Honner Die Frisch-Nachbarn i Unterföhring er et absolut højdepunkt i det traditionsrige, over 20-årige samarbejde med Wanzl. Det begyndte med en butik i Straubing i Niederbayern i 2001, som Wanzl og familievirksomheden designede i fællesskab. Samarbejdet har ifølge Pilharcz altid været behageligt, familiært, som et partnerskab. Det kan de administrerende direktører for familievirksomheden Stadler + Honner bekræfte: "I dette store projekt besluttede vi os igen for Wanzl, fordi vi har tillid til deres ekspertise inden for butiksindretning, deres førsteklasses produkter og upåklagelige service – og det har vi haft i mange år. Wanzl har integreret de vigtigste emner i vores koncept – friskhed, kvalitet, regionalitet og bæredygtighed – optimalt i butikkens design"
