Edeka Stadler + Honner (D)
Münchens største nytelsesmarked – EDEKA Stadler + Honner åpner nye supermarkeder
Nye EDEKA Stadler + Honner Die Frisch-Nachbarn i Unterföhring tilbyr kundene sine alt hva hjertet begjærer på en butikkflate på 7500 kvadratmeter: En ferskdisk med ost og skinke på størrelse med boksesekker, frisk frukt og lokale grønnsaker, en utsøkt vinavdeling med champagnebar og mange andre godbiter. Derfor er butikken mer kjent for matopplevelser enn som supermarked. 95 medarbeidere sørger for at kundene alltid har det de trenger. Den spektakulære butikken i Unterföhring i München er planlagt og realisert av Retail-eksperten Wanzl, som i over 20 år har brukt familiebedriften Stadler + Honner fra Frauau i det den landlige regionen Regen i Sør-Tyskland. «Da vi visste at vi ønsket å åpne en ny butikk i denne størrelsesordenen, var det klart at vi ville benytte oss av Wanzl. Som totalløsningsleverandør har Wanzl gjennommange pr hjulpet oss med å hjulpet oss med våre butikkinnredningsprosjekter,» sier Stephan Stadler, Hans-Jürgen Honner og Daniel Honner fra ledelsen i Stadler + Honne.
Fokus på regionalitet, bærekraft og kvalitet i designkonseptet
Friskhet, ubegrenset kvalitet, bærekraft og lokale produsenter: Det sørger Die Frisch-Nachbarn og Stadler + Honner for i alle sine ti butikker. «Samarbeidet har fungert perfekt helt fra starten av, for maksimal kvalitet og bærekraft er også filosofien til Wanzl, og det gjenspeiles i alt vi gjør», sier Tino Pilharcz, Key Account Manager hos Wanzl. Det konseptuelle fokuset på autentisk nytelse, regionalitet og bærekraft gjorde Wanzl til en del av butikkdesignet i Unterföhring.
«Hele vårt farge- og materialkonsept har som mål å oppfylle dette kravet. Vi har for eksempel brukt mye tredekor og generelt satset på naturlige og friske farger som grønt, som vekker assosiasjoner til natur og det naturlige hos kundene . Vi valgte også en lett mørkeblå takhimling som representerer den hvite og blå bayerske himmelen. Dette er et designkonsept som er synlig i hele butikken og som gjør nærhet til kunden, regionaliteten og kjærligheten til matvarer merkbart, fortsetter Pilharcz. Det integrerte konseptet til Die Frisch-Nachbarn er utviklet av kommunikasjonsbyrået Söllner Communications fra München, som også realiserte konseptet ved salgspunktet. Stadler + Honner ønsker ikke å være de fremmede fra Frauenau, men ser på seg selv som en vennlig og moderne møteplass i Münchens nordøstlige del, hvor verdsettelse, regionale gjenstander og kvalitetsløfter virkelig teller.
Strategisk plasserte opplevelser som et høydepunkt for kundene
Størrelsen på butikken på 7500 kvadratmeter var imidlertid utfordrende med tanke på kundens tur rundt. Ideelt sett bør kundene komme innom hver avdeling i butikken og i beste fall oppdage produkter de ikke hadde på handlelisten. Med de mange korridorene i nye EDEKA er det ikke så enkelt – kunden kan når som helst ta en snarvei og gå glipp av noe spennende. Men Wanzl hadde selvfølgelig en løsning: Strategisk plasserte opplevelsespunkter som høydepunkt for besøkende i butikken. Kundene vil rett og slett ikke gå glipp av dem.
«Kundene kan for eksempel få smaksprøver på en kaffestasjon fra butikkens egne brenneri. Vi har også gjort maten tilgjengelig og håndgripelig ved å henge opp svære oste- og skinkebiter over slakterdisken. Utenfor Lindt shop-in-shop er det også en liten godteribar som minner om en tivolibod. Disse kontaktpunktene er blikkfang for kundene som stimulerer til kjøp og til å bli værende litt lenger», forklarer Pilharcz. I tillegg har markedet flere imponerende opplevelsespunkter, som en stasjon for uemballerte varer og den første in-house-farm i et tysk supermarked, startupen «&ever». Hos sistnevnte kan kundene gjennom en glassplate se salater vokse og gro, og når de er store nok kjøpe dem. Ferskere blir det ikke!
Totalløsningsleverandøren Wanzl leverer implementering og installasjon
Fra den første 3D-animasjonen til åpningen av butikken, var Wanzl ved Stadler + Honners side. De første planleggingssamtalene fant sted allerede i 2018. I et tillitsfullt samarbeid med familiebedriften og EDEKAs planleggingsavdeling for butikkinnredning fikk Wanzl i løpet ca. tre måneders interiørutbyggingsfase dette mammutprosjektet på beina. «Det var svært mye teamarbeid involvert realiseringen av byggeprosjekt i denne ikke akkurat dagligdagse størrelsesordenen. En rekke av Wanzls underavdelinger har jobbet med prosjektet, fra salg, planlegging og design, prosjektledelse og administrasjon. Vi startet med å lage en virtuell 3D-animasjon av hele markedet med konseptideer, skapte moodboards og fargekollasjer, og sørget for at implementeringen fungerte knirkefritt og hver eneste skrue var på plass til rett tid», forklarer Pilharcz.
Også i innredningen er det mange spor av Wanzl. Spesialfremstilte presentasjonsmøbler, f.eks. utført som torgboder av tre i frukt- og grønnsaksavdelingen, fremhever det store utvalget bestående av 50 000 varer – hovedsakelig fra matvarer – på en fantastisk måte. «Våre reolsystemer Wire tech 100 og Vitable i frukt- og grønnsaksavdelingen gir optimal transparens, noe som er avgjørende for presentasjonen av vareutvalget. De åpne hyllene gir fremhever varenes høye kvalitet og fungerer som et lukket system», forklarer Pilharcz. Til slutt realiserte Wanzl også non-food-arealer i butikken komplett, en blomsterbutikk, en kiosk og en tobakksforretning. Der brukes også individuelt tilpassede spesialfremstilte presentasjonsmøbler, for eksempel disker og bordløsninger. I tillegg tilbyr den nye butikken kundene flere non-food-områder som postkontor, gastronomi, apotek samt en av sportsutstyrprodusenten Decathlons filialer.
Vellykket samarbeid i mer enn 20 år
Metallhyllene til Wanzl oppfyller også kravene til bærekraft, noe som er avgjørende for Stadler + Honner. Pilharcz forklarer: «Stadler + Honner har elsket hyllesystemene våre gjennom mer enn 20 år med samarbeid, og derfor velger de disse igjen og igjen. Vi har metallprodukter av høy kvalitet som er svært holdbare, nesten umulig å ødelegge og dessuten gjenbrukbare. Ofte kjøper kunder systemet én gang på 15 år, og supplerer det bare ved ombygging. Også ved innkjøp av materialer, overflatebehandling og sikkerhetsforanstaltninger har bærekraft og kvalitet høyeste prioritet for våre produkter, sier Pilharcz.
På grunn av corona-pandemien installerte Stadler + Honner også Wanzls 3D People Counter, som begrenser antall kunder som kan være i butikken samtidig. Pilharcz beskriver funksjonen på denne måten: «Med et stereoskopisk kamera vil 3D People Counter automatisk registrere hvor mange mennesker som kommer inn i butikken. Når maks. antall personer på 416 kunder er nådd, vises en visuell indikator i rødt på et stort display i butikkinngangen. Denne oppfordrer kundene til å vente. Systemet bidrar dermed til å minimere smittefare. Personvernrettslige krav oppfylles selvfølgelig, noe som bekreftes av et sertifikat fra ePrivacyseal GmbH.
Nye EDEKA Stadler + Honner Die Frisch-Nachbarn i Unterföhring er et absolutt høydepunktprosjekt i det tradisjonsrike og over 20 år lange med samarbeid med Wanzl. Dette startet med en butikk i Straubing i Niederbayern i 2001, som Wanzl og familiebedriften utformet i fellesskap. Ifølge Pilharcz har samarbeidet alltid vært preget av vennskap og partnerskap. Administrerende direktører i familiebedriften Stadler + Honner kan bare si seg enig: «Vi bestemte oss for å satse på Wanzl igjen i dette store prosjektet, fordi vi stoler på ekspertisen deres innen butikkinnredning, og alle produktene av høy kvalitet og service – og det har vi gjort i mange år. Wanzl har integrert konseptet vårt optimalt i butikkens design med tanke på ferskhet, kvalitet, regionalitet og bærekraft.»
