Retail

Transgourmet Klagenfurt

Transgourmet Austria otwiera nową hurtownię w Karyntii

W stolicy Karyntii, Klagenfurcie nad jeziorem Wörthersee, ekspert w dziedzinie handlu detalicznego, firma Wanzl, odegrała kluczową rolę w projektowaniu nowej hurtowni Transgourmet. Jako dostawca kompleksowych rozwiązań w zakresie wyposażenia sklepów firma Wanzl dostarczyła firmie Transgourmet Austria wszystko z jednego źródła – od określenia zapotrzebowania po gotowy montaż. Otwarty w czerwcu 2024 r. sklep o powierzchni 3200 m² oferuje dostosowany do indywidualnych potrzeb asortyment produktów do odbioru i dostawy. Specjalista w dziedzinie full-service w handlu hurtowym zaopatruje lokalną branżę gastronomiczną i hotelarską w około 19 000 artykułów, od mięsa i ryb po owoce i produkty z sektora Non-Food. Klienci mogą spodziewać się licznych atrakcji, takich jak przeznaczony do chodzenia humidor z 3500 najlepszymi winami i winami musującymi, międzynarodowe specjały i ponad 300 produktów regionalnych,targowisko ze świeżymi produktami oraz bistro z przekąskami i napojami. Projekt sklepu został dostosowany przez firmę Wanzl do potrzeb firmy Transgourmet.

Nowy typ hurtowni gastronomicznej

Transgourmet Austria, dawniej C+C Pfeiffer, od 1862 roku jest ważnym partnerem hurtowym branży gastronomicznej i hotelarskiej w regionach turystycznych Austrii. Od 2016 roku firma Transgourmet Austria współpracuje z firmą Wanzl w zakresie wyposażenia sklepów. Dzięki opartemu na zaufaniu partnerstwu w poprzednich latach projekt Transgourmet Klagenfurt jest już piątym wspólnym dużym projektem. „Hurtownia oferuje firmom gastronomicznym i turystycznym najszerszą ofertę w regionie, nie tylko w zakresie odbioru, ale coraz częściej również jako usługę dostawy. Ponieważ zamówienia i zakupy coraz częściej odbywają się online lub telefonicznie, na miejscu w sklepie chodzi o zapoznawanie się z nowymi produktami, inspirację i doradztwo ze strony naszych pracowników”, wyjaśnia Thomas Panholzer, dyrektor zarządzający Transgourmet Austria. „Dzięki niezwykłemu wyposażeniu sklepu firmy Wanzl wizyta w nim staje się doświadczeniem zakupowym – od atrakcyjnej strefy wejściowej po nowoczesne stanowiska kasowe przy wyjściu”, mówi odpowiedzialny kierownik projektu w firmie Wanzl. „Tym samym ta lokalizacja Transgourmet reprezentuje nowy typ hurtowni gastronomicznych”. W tym roku firma Wanzl z powodzeniem zrealizowała zgodnie z tą samą koncepcją również nowo wybudowany Transgourmet Salzburg-Wals-Siezenheim.

„Szczególne znaczenie ma targowisko z wyjątkowo świeżymi produktami – mięsem, rybami, owocami i warzywami. To serce nowej hurtowni w Klagenfurcie”
Thomas Panholzer

W studio Cook regularnie gotują szefowie kuchni, nowe produkty są prezentowane na wyjątkowej scenie, a klienci otrzymują ekskluzywne wsparcie w układaniu menu. Wyspecjalizowani sprzedawcy gwarantują kompleksowe doradztwo i obsługę w zakresie świeżych ryb i świeżego mięsa. Przeszkoleni sommelierzy oprowadzają klientów po przestronnym zaprojektowanym przez firmę Wanzl humidorze oferującym szeroki asortyment win. Bogata oferta owoców i warzyw, w tym egzotycznych, uzupełnia dział świeżych produktów. „Do działu owoców i warzyw wspólnie z firmą Transgourmet opracowaliśmy system regałów, który jest dokładnie dostosowanym rozwiązaniem w przypadku skrzynek i palet z owocami używanych przez klienta i zapewnia pożądany dodatkowy poziom prezentacji”, mówi kierownik projektu w firmie Wanzl.

Indywidualne rozwiązania produktowe

„Każdy z naszych projektów zawsze dostosowujemy do specyficznych wymagań naszych klientów. Szczególnie ważne są dla nas osobiste rozmowy, intensywna wymiana informacji od samego początku projektu oraz obecność na miejscu w celu szybkiej koordynacji, nawet w przypadku nieprzewidzianych okoliczności”, wyjaśnia kierownik projektu w firmie Wanzl. „W ten sposób zapewniamy, że zarówno dla klienta, jak i dla wszystkich działów opracowujemy zgodnie z harmonogramem najlepsze możliwe rozwiązania. Specjalne rozwiązania i niestandardowe adaptacje produktów są dla firmy Wanzl czymś oczywistym”. Układ i koncepcja sklepu zostały już wdrożone przez firmę Wanzl w innych projektach Transgourmet w poprzednich latach i dodatkowo zoptymalizowane pod kątem projektu w Klagenfurcie. Na przykład regały wire tech 100 i SL firmy Wanzl w Transgourmet grey zastosowano w całej strefie sprzedaży, aby zapewnić charakterystyczną prezentację towaru. Zamknięcia gondoli zostały zaprojektowane zgodnie z indywidualnymi wymaganiami klienta.

Aby zapewnić sprawny przebieg wszystkich procesów w hurtowni, firma Wanzl stworzyła również optymalne warunki pracy dla pracowników – począwszy od udostępniania najnowocześniejszych wózków transportowych poprzez wyposażenie mobilnych stanowisk pracy aż po dostosowane do potrzeb projekty regałów. „Dostosowując regały Walk-In-Cooler do wymiarów drzwi chłodziarki ściennej, dokładnie uwzględniliśmy warunki panujące na miejscu, a po lokalizacji w Salzburgu również tutaj w Klagenfurcie zaprojektowaliśmy przelotowy regał rolkowy, aby personel mógł szybciej zapełnić regały”, mówi kierownik projektu w firmie Wanzl. Oprócz obszaru sprzedaży firma Wanzl wyposażyła również magazyn o powierzchni 4600 m² w regały do dużych obciążeń wraz z odbojnicami.

Indywidualne rozwiązania produktowe

Planowanie i projektowanie hurtowni

Prawie rok planowania, produkcji i montażu poprzedził oficjalną datę otwarcia Transgourmet Klagenfurt, która przypadła na dzień 13 czerwca. „Wymagało to dobrego zarządzania projektami i czasem, aby wszystkie szczegóły dotyczące głównych części regałów mogły zostać jak najszybciej uzgodnione i wprowadzone do produkcji. Po tym nastąpiły prace w pozostałych obszarach i ciągłe dostosowywanie w przypadku żądań zmian”, wyjaśnia kierownik projektu w firmie Wanzl. Od złożenia zamówienia do pierwszego dnia montażu minęły około cztery miesiące. Następnie przez siedem tygodni trwał montaż w sklepie. „Dzięki współpracy między działami Wanzl w Niemczech i Austrii byliśmy w stanie dobrze poradzić sobie z napiętymi ramami czasowymi, ściśle zsynchronizowanym montażem i krótkoterminowymi modyfikacjami”, podsumowuje kierownik projektu w firmie Wanzl. Markus Baier, kierownik projektu w firmie Transgourmet, również wyciąga pozytywne wnioski: „Duży projekt w Klagenfurcie po raz kolejny pokazał, że dzięki firmie Wanzl znaleźliśmy idealnego partnera do projektowania naszych hurtowni. Wspólnie z firmą Wanzl udało nam się terminowo ukończyć projekt. Jesteśmy bardzo zadowoleni z wyniku oraz współpracy i z niecierpliwością czekamy na kolejne projekty”.