Transgourmet Klagenfurt

I byen Klagenfurt ved Wörthersee i Kärnten har detaljhandelseksperten Wanzl vært med på å utforme det nye Transgourmet-stormarkedet. Som totalløsningsleverandør av butikkinnredning leverte Wanzl alt fra behovsanalyse til ferdig montering til Transgourmet Österreich. På et salgsareal på 3200 m² tilbyr butikken, som åpnet i juni 2024, et skreddersydd sortiment til henting og levering. Fullservice-spesialisten innen grossistvirksomhet forsyner lokal gastronomi og hotellbransjen med rundt 19 000 artikler, fra kjøtt og fisk til frukt og non-food. Her finner man mange høydepunkter som venter på kundene, blant annet en humidor med 3500 toppviner og musserende viner, internasjonale spesialiteter og over 300 produkter fra regionen, en markedsplass for ferske produkter samt en bistro for forfriskninger og snacks. Utformingen av butikken ble skreddersydd av Wanzl med individuelle løsninger etter behovene til Transgourmet.

En ny type gastronomigrossist

Transgourmet Österreich, tidligere C+C Pfeiffer, har siden 1862 vært en viktig grossist for gastronomi og hoteller i turistregionene i Østerrike. De har samarbeidet med Wanzl innen butikkinnredning siden 2016. Som følge av det tillitsfulle partnerskapet de siste årene, er utformingen av Transgourmet Klagenfurt allerede det femte felles store prosjektet. «Markedet tilbyr det bredeste assortimentet i regionen til restaurant- og reiselivsbedrifter, ikke bare for henting, men i økende grad også som leveringstjeneste. Ettersom bestillinger og innkjøp i stadig større grad skjer på nettet eller via telefon, handler det om å bli kjent med nye produkter, få inspirasjon og råd fra våre medarbeidere på stedet», forteller Thomas Panholzer, administrerende direktør i Transgourmet Österreich. «Med den eksepsjonelle butikkinnredningen fra Wanzl blir butikkbesøket til en handleopplevelse – fra det attraktive inngangsområdet til de moderne kassediskene når du forlater butikken», sier ansvarlig prosjektleder hos Wanzl. «Dette Transgourmet-stedet representerer dermed en ny type gastronomi-stormarkeder.» Wanzl har også arbeidet med Transgourmet Salzburg-Wals-Siezenheim etter samme konsept tidligere i år.

Her lager kjøkkensjefer regelmessig mat i kjøkkenstudioet, nye produkter får en unik presentasjon og kundene får eksklusiv hjelp til å sette sammen menyer. Fagutdannede selgere garanterer omfattende rådgivning og ekspedering av fersk fisk og kjøtt. Erfarne sommelierer følger kundene gjennom den romslige humidoren fra Wanzl med sitt brede vinsortiment. Det store utvalget av frukt og grønnsaker, inkludert eksotiske produkter, kompletterer ferskvareavdelingen. «Til frukt- og grønnsaksavdelingen utviklet vi sammen med Transgourmet et hyllesystem som er en nøyaktig tilpasset fruktkassene og pallene som brukes hos kunden, og som gir et ekstra presentasjonsnivå», forteller Wanzls prosjektleder.

Planlegging og utforming av et stormarked

Før den offisielle åpningen av Transgourmet Klagenfurt 13. juni, gikk det nesten ett år med planlegging, produksjon og montering. «Det krevde god prosjekt- og tidsstyring for at alle detaljer til hovedhylledelene skulle kunne koordineres og gå i produksjon så raskt som mulig. Deretter fulgte utarbeidelsen av de resterende områdene og den kontinuerlige tilpasningen ved endringsønsker», forklarer Wanzls prosjektleder. Det tok rundt fire måneder fra bestilling til første monteringsdag. Deretter fulgte den syv uker lange monteringen i butikken. «Takket være samarbeidet mellom Wanzl Tyskland og Østerrike, på tvers av flere avdelinger, klarte vi å følge den stramme tidsrammen, den gjennomtenkte monteringen og tilpasningene på kort tid», oppsummerer Wanzls prosjektleder. Markus Baier, prosjektleder hos Transgourmet, trekker også en positiv konklusjon: «Storprosjektet Klagenfurt har nok en gang vist at vi med Wanzl har funnet den ideelle partneren for utformingen av butikkene våre. Sammen med Wanzl klarte vi fullføre prosjektet i tide. Vi er svært fornøyde med resultatet og samarbeidet og ser frem til flere prosjekter.»