Transgourmet Klagenfurt

Dans la capitale de la Carinthie, Klagenfurt am Wörthersee, l’expert du commerce de détail Wanzl a joué un rôle déterminant dans la conception du nouveau magasin de gros Transgourmet. En tant que fournisseur de solutions complètes pour l’agencement de magasins, Wanzl a pu proposer à Transgourmet Autriche l’ensemble des prestations nécessaires, de l’évaluation des besoins jusqu’au montage final. Sur une surface de vente de 3 200 m², le magasin, inauguré en juin 2024, propose un assortiment sur mesure disponible pour un retrait ou une livraison. Le spécialiste du service complet dans le commerce de gros approvisionne les restaurants et les hôtels autrichiens avec environ 19 000 articles, allant de la viande et du poisson aux produits non alimentaires en passant par les fruits. De nombreuses zones surprenantes attendent les clients, notamment une cave accessible avec 3 500 vins exceptionnels et des crémants, des spécialités internationales et plus de 300 produits régionaux, une place de marché pour les produits frais ainsi qu’un bistrot avec des boissons rafraîchissantes et des snacks. L’agencement du magasin a été adapté par Wanzl aux besoins de Transgourmet avec des solutions individuelles.

Nouveau type de magasin de gros pour la restauration

Transgourmet Autriche, anciennement C+C Pfeiffer, est depuis 1862 un partenaire de commerce de gros important pour la restauration et l’hôtellerie dans les régions touristiques de l’Autriche. Depuis 2016, Transgourmet Autriche collabore avec Wanzl dans le domaine de l’agencement de magasins. Transgourmet a développé avec Wanzl un partenariat de confiance au fil des années précédentes et le projet de Klagenfurt est donc déjà le cinquième grand projet réalisé en commun. « Le magasin offre aux entreprises de restauration et de tourisme l’offre d’articles la plus large de la région pour un retrait sur place ou une livraison, cette dernière option étant de plus en plus populaire. Comme les commandes et les achats se font de plus en plus souvent en ligne ou par téléphone, les clients viennent sur place pour découvrir de nouveaux produits, s’inspirer et profiter des conseils de nos collaborateurs », explique Thomas Panholzer, directeur général de Transgourmet Autriche. « Avec l’agencement de magasin exceptionnel conçu par Wanzl, la visite du magasin devient une expérience d’achat – de l’entrée attrayante aux meubles de caisse modernes lors de la sortie du magasin », déclare le chef de projet responsable chez Wanzl. « Cet établissement de Transgourmet représente ainsi un nouveau type de magasins de gros pour la restauration. » Cette année, Wanzl a également mis en œuvre avec succès le nouveau Transgourmet Salzbourg-Wals-Siezenheim selon le même concept.

C’est là que les chefs cuisiniers préparent régulièrement de bons plats dans le studio Cook et que les nouveaux produits sont présentés sur une scène unique offrant aux clients une assistance exclusive pour la composition de leurs menus. Les vendeurs spécialisés se tiennent à la disposition des clients pour leur fournir des conseils et un service complets sur les viandes et poissons frais. Grâce à la cave spacieuse réalisée par Wanzl et à son large assortiment de vins, des sommeliers formés accompagnent les clients. La large offre de fruits et légumes, y compris ceux exotiques, complète le rayon des produits frais. « Pour le rayon fruits et légumes, nous avons développé en collaboration avec Transgourmet un système de rayonnage qui constitue une solution parfaitement adaptée aux caisses de fruits et aux palettes utilisées chez le client et qui offre un niveau de présentation supplémentaire souhaité », explique le chef de projet Wanzl.

Planification et conception d’un magasin de gros

Avant l’ouverture officielle du Transgourmet de Klagenfurt le 13 juin, la planification, la production et le montage ont duré près d’un an. « Le projet et le temps devaient être parfaitement gérés se concerter pour que tous les détails des principaux éléments de l'étagère puissent être coordonnés et mis en production le plus rapidement possible. Ensuite, nous devions concevoir le reste du projet et procéder en permanence à des adaptations pour répondre aux demandes de modification », explique le chef de projet de Wanzl. Quatre mois se sont écoulés entre la passation de la commande et le premier jour de l’installation. L’installation dans le magasin a ensuite duré sept semaines. « Grâce à la collaboration entre les services de Wanzl Allemagne et Autriche, nous avons pu parfaitement gérer les délais serrés, la cadence soutenue de l’installation et les modifications de dernière minute », résume le chef de projet de Wanzl. Markus Baier, chef de projet Transgourmet, tire lui aussi une conclusion positive : « Le projet de grande envergure de Klagenfurt a une fois de plus montré que nous avons trouvé avec Wanzl le partenaire idéal pour l’aménagement de nos magasins. En collaboration avec Wanzl, nous avons pu terminer le projet dans les délais impartis. Nous sommes très satisfaits du résultat et de la collaboration et nous avons hâte de réaliser d’autres projets avec Wanzl. »