Retail

Transgourmet Klagenfurt

Transgourmet Austria abre un nuevo supermercado en Carintia

En la capital del estado de Carintia, Klagenfurt am Wörthersee, el experto en comercio minorista Wanzl ha contribuido de forma decisiva a diseñar el nuevo supermercado Transgourmet. Como proveedor de soluciones integrales para Shop Solutions, Wanzl suministró a Transgourmet Austria desde la determinación de las necesidades hasta el montaje completo, todo de un solo proveedor. En una superficie de venta de 3200 m², el supermercado, que abrió sus puertas en junio de 2024, ofrece un surtido a medida tanto para la recogida como para la entrega. El especialista en servicio integral del comercio mayorista abastece a la gastronomía y la hostelería locales con unos 19 000 artículos, desde carne y pescado hasta fruta y productos no alimentarios. A los clientes les esperan numerosos aspectos destacados; entre ellos un humidor transitable con 3500 vinos de primera calidad y espumosos, especialidades internacionales y más de 300 productos de la región; un mercado de productos frescos y un bistró de refrescos y aperitivos. Wanzl adaptó el diseño del supermercado a las necesidades de Transgourmet con soluciones individuales.

Nuevo tipo de supermercado gastronómico

Transgourmet Austria, anteriormente C+C Pfeiffer, es desde 1862 un importante socio mayorista para la gastronomía y la hostelería en las regiones turísticas de Austria. Desde 2016, Transgourmet Austria colabora con Wanzl en el sector Shop Solutions. Gracias a la colaboración de confianza de años anteriores, el diseño del Transgourmet Klagenfurt ya es su quinto gran proyecto conjunto. «El supermercado ofrece a las empresas gastronómicas y turísticas la oferta más amplia de la región; no solo para la recogida, sino cada vez más también mediante servicio de entrega. Dado que los pedidos y las compras se realizan cada vez más en línea o por teléfono, el establecimiento supone una forma de conocer nuevos productos, inspirarse y recibir asesoramiento por parte de los empleados», explica Thomas Panholzer, gerente de Transgourmet Austria. «Con las extraordinarias ideas de Shop Solutions de Wanzl, la visita al supermercado se convierte en toda una experiencia de compra, desde que se cruza la atractiva zona de entrada hasta que se llega a los modernos mostradores de caja para salir del establecimiento», afirma el jefe de proyecto responsable de Wanzl. «Con ello, este centro Transgourmet representa un nuevo tipo de gran supermercado gastronómico». Este año, Wanzl también implementó con éxito este mismo concepto en el nuevo centro Transgourmet de Salzburgo-Wals-Siezenheim.

«El supermercado es especialmente importante por sus productos ultrafrescos: carne, pescado, fruta y verdura. Es el corazón del nuevo mercado de Klagenfurt»
Thomas Panholzer

Allí, chefs galardonados cocinan regularmente en la cocina abierta, los nuevos productos se presentan en un escenario único y los clientes reciben asistencia exclusiva en la composición de sus menús. Los distribuidores especializados garantizan un asesoramiento y un servicio completos en el caso del pescado y la carne frescos. Los sumilleres con formación especializada guían a los clientes a través del amplio humidor de Wanzl con su extensa gama de vinos. La amplia oferta de frutas y verduras, incluidas las exóticas, completa la sección de productos frescos. «Para el departamento de frutas y verduras, desarrollamos junto con Transgourmet un sistema de estanterías que se adapta a la perfección a las cajas de frutas y palés que utilizan los clientes y que permite presentar los productos exactamente de la manera deseada», informa el director de proyecto de Wanzl.

Soluciones personalizadas para los productos de los clientes

«Siempre adaptamos cada uno de nuestros proyectos a las necesidades específicas de nuestros clientes. Para nosotros, las reuniones en persona, el intercambio intensivo desde el inicio del proyecto y la presencia in situ para una coordinación rápida incluso en caso de imprevistos son fundamentales», explica el jefe de proyecto de Wanzl. «Así nos aseguramos de desarrollar las mejores soluciones posibles para el cliente y todos los oficios según el calendario. Para Wanzl, las soluciones especiales y las adaptaciones individuales de los productos son algo natural». Wanzl ya implementó el diseño y la concepción del supermercado en otros proyectos Transgourmet en años anteriores y los optimizó aún más para Klagenfurt. En las estanterías wire tech 100 y SL de Wanzl, utilizadas para todos los surtidos, se colocaron, por ejemplo, estanterías en color gris corporativo en toda la zona de ventas para una presentación llamativa de los productos con cabeceras de diseño personalizado para el cliente.

Para que todos los procesos del supermercado funcionen sin problemas, Wanzl creó también unas condiciones de trabajo óptimas para los empleados; desde la puesta a disposición de los carros de transporte más modernos hasta la preparación de los puestos de trabajo móviles y la configuración de las estanterías según las necesidades. «Al adaptar las estanterías del refrigerador de paso a las dimensiones de la puerta del refrigerador de pared, tuvimos en cuenta las condiciones del emplazamiento al detalle y, como en el emplazamiento de Salzburgo, diseñamos también una estantería de rodillos de paso aquí en Klagenfurt para que el personal pueda reponerla más rápidamente», afirma el director de proyecto de Wanzl. Además de la zona de ventas, Wanzl equipó el almacén de 4600 m² con estanterías para cargas pesadas y protección antichoque incluida.

Soluciones personalizadas para los productos de los clientes

Planificación y diseño de un supermercado

Antes de la fecha oficial de apertura del Transgourmet Klagenfurt, el 13 de junio, hubo casi un año de trabajo de planificación, producción y montaje. «Hizo falta una buena gestión del proyecto y del tiempo para que todos los detalles de las piezas principales de las estanterías se pudieran coordinar lo antes posible y entrar en la fase de producción. Luego le siguieron las elaboraciones de las demás áreas y la adaptación continua para ejecutar los cambios deseados», explica el jefe de proyecto de Wanzl. Pasaron unos cuatro meses desde la adjudicación del pedido hasta el primer día de montaje. A esto le siguió el montaje en el supermercado durante siete semanas. «Gracias a la colaboración interdepartamental de Wanzl Alemania y Austria, pudimos completar el proyecto en un plazo ajustado, con un montaje perfectamente sincronizado y las adaptaciones de última hora», resume el jefe de proyecto de Wanzl. Markus Baier, jefe de proyecto de Transgourmet, también hace un balance positivo: «El gran proyecto de Klagenfurt ha demostrado una vez más que hemos encontrado en Wanzl al socio ideal para el diseño de nuestros supermercados. Junto con Wanzl, pudimos finalizar el proyecto a tiempo. Estamos muy satisfechos con el resultado y la colaboración, y esperamos con ilusión trabajar en otros proyectos».