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BakeOff i

Vendre intelligemment du pain et des viennoiseries

  • Des pâtisseries toujours en stock grâce à la surveillance en temps réel
  • Planification optimisée du personnel grâce à une gestion proactive des processus de cuisson
  • Réduction des pertes de produits et augmentation de la marge brute

Le système BakeOff i assure la gestion intelligente du pain et des viennoiseries. Associé à wanzl connect, ce mobilier de vente innovant avec mesure intégrée de la disponibilité en linéaire offre une transparence inédite permettant l’analyse de vos ventes, l’optimisation des processus de cuisson et de la planification du personnel ainsi que l’augmentation de votre marge brute.

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Wanzl SAS
Tél. : +33 3 90 57 81 69
E-mail : wanzl.fr@wanzl.com
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Détails du produit

Mesure intégrée de la disponibilité en linéaire

Mesure intégrée de la disponibilité en linéaire
Grâce à la mesure intégrée de la disponibilité en linéaire, vous pouvez désormais analyser et organiser vos processus de cuisson encore plus efficacement et en prenant mieux en compte vos besoins.

Une utilisation facile et sûre

Une utilisation facile et sûre
Des pinces et des gants à usage unique permettent un prélèvement hygiénique des produits de boulangerie. Ainsi, chaque produit arrive sans encombre dans son sachet.

Propreté et hygiène

Propreté et hygiène
Les produits de boulangerie sont protégés par un volet « hygiène » silencieux.

Approvisionnement simplifié

Approvisionnement simplifié
L’approvisionnement peut être effectué aussi bien par l’arrière que par l’avant, en fonction de votre espace de vente et de votre processus de travail.

Nettoyage aisé

Nettoyage aisé
Un aspirateur facilement accessible a été intégré dans le module de service. Un bac à miettes central veille à la propreté sous le mobilier.

Sécurité

Sécurité
Protection contre les chocs et les coups grâce au verre de sécurité (ESG) dans le module de distribution. Pour une utilisation parfaitement sécurisée.

Liberté d’agencement de l’assortiment

Liberté d’agencement de l’assortiment
Chaque tablette peut présenter jusqu’à trois produits différents. Orientées vers le bas, les étagères font glisser les produits de boulangeries vers l’avant du présentoir. Le facing est ainsi optimal.

Rien n’échappe au client

Rien n’échappe au client
La grande transparence du système BakeOff i offre à vos clients un excellent aperçu de votre assortiment de produits de boulangerie. L’éclairage LED économe en énergie présente vos marchandises sous leur meilleur jour. Grâce à l’absence de paroi arrière, le meuble de vente permet d’apercevoir l’atelier de boulangerie pour plus de transparence et d’émotions.

Mesure en temps réel des produits en stock et des ventes

BakeOff i surveille en temps réel vos ventes et la disponibilité en linéaire de vos produits. Les ruptures de stock font partie du passé. Vous pouvez gérer vos processus de cuisson de manière proactive puisque vous connaissez la disponibilité actuelle en linéaire. Les données historiques fournissent des indications précieuses permettant d’effectuer le réassort en fonction de l’affluence. Votre assortiment de produits de boulangerie est toujours parfaitement préparé pour faire face à cette affluence.

Mesure en temps réel des produits en stock et des ventes

Planification du personnel optimisée

BakeOff i optimise la planification du personnel de votre rayon boulangerie-pâtisserie-viennoiseries. Votre personnel dispose à tout moment d’une vue d’ensemble complète des niveaux de remplissage des présentoirs. Si certains niveaux de remplissage minimum ne sont pas atteints, le système fournit au personnel des recommandations pour préparer des produits de boulangerie. Les contrôles superflus du rayon boulangerie-pâtisserie-viennoiseries sont ainsi efficacement évités. De plus, il est possible d’effectuer une prévision de la demande en associant le BakeOff i à une intelligence artificielle.

Planification du personnel optimisée

Augmentation de la marge brute

Le BakeOff i vous aide à réduire le gaspillage alimentaire et à augmenter votre marge brute. Les données sur les niveaux de remplissage et les ventes peuvent être collectées intelligemment et vous aident à optimiser vos ventes grâce aux données historiques. Générez des revenus supplémentaires grâce à la fixation dynamique des prix au cours des dernières heures de vente. Cette mesure permet d’augmenter la fréquence, d’avoir un impact positif sur la marge brute et de réduire les démarques, et ainsi d’en éliminer l’inventaire en fin de journée.

Augmentation de la marge brute

Comité de normalisation DIN/sécurité contrôlée

Afin d’être conformes aux dernières dispositions en matière d’hygiène alimentaire, nous sommes représentés dans le comité de normalisation allemand DIN « Boulangeries du commerce de détail ». Les composants électroniques, la stabilité ainsi que les aspects hygiéniques ont été testés et certifiés par l'organisme allemand TÜV SÜD.