Edeka Massak (D)
Wanzl met en œuvre la vision de la famille de commerçants locaux Massak alliant ambiance industrielle et clins d’œil à la région de la Franconie
La famille de commerçants Massak gère plusieurs filiales EDEKA à Bamberg et ouvre un nouveau E-Center dans la Kirschsäckerstraße. Et elle offre à ses clients des produits et des prestations exceptionnels : outre un rayon de produits en vrac, le magasin propose un large choix de produits vegan et sans gluten, de pains bio de la région, un restaurant et des événements culinaires. C’est ainsi qu’est né le supermarché le plus moderne de Bamberg, avec une offre variée et un mélange de charme industriel et de lien étroit avec la région de la Franconie, et ce en un temps record d’environ 3 mois. Au total, la famille Massak a investi près de 3,5 millions d’euros dans la transformation et l’aménagement du bâtiment. C’est l’expert en aménagement de magasins Wanzl qui a mis en œuvre cette vision ambitieuse pour le design intérieur du supermarché en proposant des solutions globales.
Dans ce nouvel EDEKA d’une surface de vente de 2 700 m², les clients vont de surprise en surprise. L’E-Center est le premier EDEKA de Bamberg à disposer d’un rayon de produits en vrac, dans lequel les clients peuvent remplir des pâtes, du riz, des noix et bien d’autres produits dans des bocaux en verre spécialement proposés et consignés. En matière d’assortiment, le nouvel EDEKA s’adapte à son temps. Un grand rayon dédié aux produits vegan et sans gluten répond quasiment à toutes les attentes des clients tout comme la sélection de produits régionaux et frais achetés par EDEKA Massak auprès de différents producteurs travaillant dans les environs de Bamberg. Les amateurs de bière y trouveront notamment toutes les variétés régionales de bières, comme la célèbre bière fumée.
Autre particularité : l’E-Center dispose de son propre espace de restauration dans lequel un chef cuisinier prépare d’excellents plats. Cette offre est très attractive, surtout pour les personnes qui travaillent dans les entreprises voisines. En plus du service du midi quotidien et des offres de petits-déjeuners qui changent chaque semaine, des plats créatifs et délicieux tels que des variations de pâtes maison ou le « Schäuferla », plat composé d’épaule de porc et typique en Franconie, sont servis. Et que ceux qui ne sont pas fans des spécialités culinaires franconiennes se rassurent. Tant l’espace restauration que le rayon frais proposent un grand nombre d’autres plats délicieux, par exemple différentes variantes de bowl. Ils peuvent également trouver des salades préparées sur place, des sushis, de la salade de fruits et du jus d’orange fraîchement pressé. Grâce au large choix proposé, il y en a pour tous les goûts.
Du point de vue du design, le nouvel EDEKA marie ambiance industrielle moderne et éléments anciens de Bamberg. Cette ville franconienne est souvent associée à la culture de la bière, à sa vieille ville classée au patrimoine culturel mondial, à sa vie estudiantine animée, au paradis des jardiniers grâce à son potager unique en plein centre et à la nature sauvage des environs de Bamberg. Toutes ces caractéristiques ont été intégrées dans le concept élaboré par Wanzl pour le design du magasin, en étroite collaboration avec la famille Massak. Grâce à l’interaction harmonieuse de toutes les parties prenantes, ce projet grandiose a pu être réalisé en si peu de temps.
Quand ils déambulent dans le magasin, les clients remarquent le mélange vivant d’éléments anciens et nouveaux. Le concept de crossover est visible dès le rayon fruits et légumes. La nature est représentée par des éléments en bois dominants sur les meubles de fruits et légumes qui attirent l’attention, comme le Vitable, le meuble de base pour la presse à jus ou les meubles réfrigérés pour produits prêts à consommer, ainsi que par l’éclairage évoquant des poutres. De l’autre côté se trouvent des éléments de style industriel, tels que le faux mur suggéré sur les colonnes et les cadres en acier noir du mobilier de présentation des marchandises. Pour symboliser le potager de Bamberg, le design s’inspire d’une ambiance de serre et ce thème est un fil rouge déroulé dans l’ensemble du rayon. Meuble réfrigéré pour produits prêts à consommer abritant un large choix de baies et de fruits et comprenant une face avant dans le style d’une serre ouverte et un aspect verre dépoli, vasistas au-dessus de l’assortiment de pommes de terre et de la sélection de salades ou aspect général d’une serre pour se démarquer des autres rayons du magasin : la sensation de se trouver dans une serre style « urban gardening » domine dans le rayon fruits et légumes. Ce rayon profite aussi d’un autre élément de décoration : un escargot à herbes qui ressemble à un jardin surélevé sur un gabion en pierre et qui présente des herbes aromatiques fraîches en pot.
Les barres métalliques noires, symbolisant le style industriel, sont aussi utilisées dans ce rayon. Dans tout le magasin, on retrouve les meubles de présentation très appréciés de Wanzl, wire tech 100 et Vitable dans le rayon fruits et légumes et YourTable. Ces derniers garantissent une transparence maximale, un facteur décisif pour la présentation de l’assortiment. Ces rayonnages ouverts mettent en valeur la qualité supérieure des articles qui sont également plus accessibles que sur des rayonnages fermés », explique Tino Pilharcz. Dans la zone des produits de boulangerie, un mur à l’aspect rustique, des poussoirs en bois accrochés au mur et des barres métalliques noires recréent une ambiance digne d’un fournil traditionnel. Ici, les clients peuvent faire leur choix parmi une large gamme de pains bio. Les clients passent du charme rustique du fournil au style moderne d’une chocolaterie française. Ils y trouvent toutes sortes de confiseries préparées avec amour et des produits délicats, parfaitement mis en valeur par un logo créé en interne et apposé par exemple sur les meubles proposant des promotions. Dans ce rayon, le choix s’est porté sur une peinture finition craie vert mat qui s’harmonise parfaitement avec les autres couleurs pastel des lampes rétro.
Bamberg est également présente dans le magasin sous la forme d’une silhouette de la ville, notamment dans le grand espace dédié aux produits bio et vegan. Dans le rayon boissons, un espace entier qui représente la célèbre Sandstraße est consacré à la tradition de la bière de Bamberg dont les habitants sont fiers. Située au cœur de la vieille ville de Bamberg, cette rue est caractérisée par des maisons anciennes et des palais, ainsi que par de nombreux restaurants et bars franconiens. La Sandstraße est même classée monument historique ainsi qu’au patrimoine culturel mondial de l’Unesco. Le design du rayon des bières reprend ses éléments emblématiques. Des supports en fer avec le nom « Sandstraße », des graphismes muraux représentant des façades à colombages de la vieille ville et les inscriptions en caractères gothiques annoncent parfaitement le thème de cet espace : la tradition de la bière de Bamberg qui date de 1093 et le premier débit de bière de Bamberg.
Si vous n’êtes pas amateur de bière, vous trouverez un large choix de produits dans le rayon vins et spiritueux. Ici, le style industriel moderne domine et évoque le showroom d’un distributeur français de spiritueux. L’atmosphère adéquate est créée par des rayonnages wire tech dotés de cadres métalliques noirs épais et rehaussés par leur structure supérieure. Le bois est aussi utilisé, par exemple sous forme de caisses, de fûts de vin, de cubes dans la structure supérieure abritant des bouteilles décoratives et dans les têtes de gondole des rayonnages wire tech. Les colonnes entourées d’un cadre métallique et la présentation de chaque bouteille en mettent plein la vue. Mais, c’est la « salle des trésors » qui constitue le véritable point fort de ce rayon. Celle-ci se distingue par une immense vitrine en verre, qui peut être ouverte des deux côtés, avec une structure en bois massif et l’inscription « Salle des trésors » apposée dessus. Les clients y trouvent des whiskys, cognacs et autres alcools particulièrement fins. Et la devise du rayon est la suivante : Good Food good wines good friends good times. Les autres rayons du magasin, tels que la droguerie et ceux dédiés aux articles non alimentaires ainsi que la zone des caisses, s’intègrent dans le concept global grâce à un design harmonieux et moderne.
Werner Massak est très satisfait du résultat : « Mon objectif pour le nouvel EDEKA était de répondre à toutes les attentes modernes de nos clients et d’intégrer une touche régionale. Wanzl a mis en œuvre cette vision avec brio. Le client doit se sentir à l’aise et vivre une expérience, et c’est précisément ce qui a été atteint. Quand je flâne dans le rayon des bières, j’ai vraiment l’impression d’être dans la Sandstraße de Bamberg. »
