Edeka Massak (D)
Wanzl implementerer den lokale købmandsfamilie Massaks vision om en spændende blanding af industriflair og regional tilknytning til Franken
Købmandsfamilien Massak driver flere EDEKA-butikker i Bamberg og skal åbne et nyt E-Center på Kirschsäckerstraße. De lover i den forbindelse noget "helt særligt for kunderne": Ud over en afdeling med uemballerede varer findes der blandt andet et stort udvalg af veganske og glutenfri produkter, økologiske brød fra regionen, en restaurant og kulinariske arrangementer. Det blev til det mest moderne supermarked i Bamberg med et rigt udbud og en blanding af industriel flair og stærk tilknytning til regionen Franken – og endda på rekordtid: ca. 3 måneder. I alt investerede familien Massak ca. 3,5 millioner euro i ombygningen og indretningen af bygningen. Denne ambitiøse vision blev implementeret af butikindretningseksperten Wanzl, der leverede instore-designet som en totalløsning.
I den nye EDEKA ligger der på det 2.700 m² store salgsareal en seværdighed efter den anden. E-Centeret har som den første EDEKA i Bamberg en integreret afdeling med uemballerede produkter, hvor kunder kan få pasta, ris, nødder og meget mere i de helt særlige pantglas. Den nye EDEKA følger også med tiden inden for produktudbuddet. Vareudbuddet i den store afdeling for veganske og glutenfri produkter er ligeså komplet som udvalget af regionale og friske varer, som EDEKA Massak modtager direkte fra forskellige producenter i Bamberg-området. Ølelskerne kan blandt andet finde alle de regionale øltyper, som for eksempel den kendte røgøl.
En anden særlig egenskab er, at E-Centeret har sin egen gastronomi-afdeling, hvor en dygtig topkok tilbereder udsøgt mad. Især for medarbejderne i de omkringliggende virksomheder er dette et tiltalende tilbud. Ud over det daglige frokostbord og ugentlige frokostarrangementer serveres der kreative lækkerier som hjemmelavede pastavarianter eller frankisk Schäuferla (svinebov). Der er naturligvis ingen grund til bekymring for dem, der ikke er så vilde med de frankiske specialiteter. Både gastronomi- og friskvaredisken byder nemlig på mange flere lækkerier, f.eks. forskellige bowl-varianter. Der er også lokale salater, sushi, frugtsalat og friskpresset appelsinjuice. Det store udvalg gør, at alle kan finde det, de søger.
I det nye EDEKA er moderne, industriel flair designmæssigt kombineret med gamle elementer fra Bamberg. Den frankiske by forbindes ofte med ølkultur, den gamle bydel som verdenskulturarv, en levende studenterby, et gartnerparadis takket være den enestående grøntsagsdyrkning midt i centrum og den rene natur i Bamberger Land. Alle disse særpræg har Wanzl indarbejdet i designkonceptet i tæt samarbejde med familien Massak. Takket være det harmoniske samspil mellem alle involverede parter var det muligt at nå meget på utroligt kort tid.
I en rundvisning i supermarkedet bliver den livlige blanding af gammelt og nyt synlig i hver afdeling. Crossover-konceptet ses allerede i frugt- og grøntafdelingen. Det naturlige er illustreret af de dominerende træelementer på de iøjnefaldende frugt- og grøntsagsmøbler som f.eks. Vitable, underskabet til saftpresseren eller convenienceskabene samt ved belysningen som diskrete loftsbjælker. I modsætning hertil står elementer i industriel stil, som søjlerne med murlook og de sorte stålrammer på vareudstillingsmøblerne. Som et symbol på gartnerbyen Bamberg er der i hele afdelingen en drivhusstemning, som et stilistisk tema. Hvad enten det drejer sig om convenience-displays til det store udvalg af bær og frugt med åben drivhusfacade og uklart mælkeglaslook, vippevinduer over kartoffelsortimentet og salatudvalget eller det generelle drivhuslook som kontrast til de øvrige butikssegmenter – i frugt- og grønt-afdelingen hersker der en drivhusfølelse i stil med urban gardening. Desuden er der som dekorationselement en urtespiral, der virker som et højbed på en stenmur og indeholder potter med friske krydderurter.
I denne afdeling anvendes der også sorte metalstivere som symbol på den industrielle stil. I hele butikken findes de populære Wanzl-præsentationsmøbler wire tech 100, Vitable i frugt- og grøntafdelingerne og YourTable. Disse skaber størst mulig gennemsigtighed, hvilket er afgørende for præsentationen af sortimentet. Varernes kvalitet virker højere, og de er mere synlige på de åbne reoler end i lukkede systemer. Bagværksområdet ligner en gammel bagestue med et rustikt murdesign, træspader på væggen og sorte metalstivere. Her kan kunderne vælge mellem et bredt udvalg af økologisk brød. Fra bagestuens rustikke charme kommer man ind i et stilfuldt, moderne, fransk chocolaterie. Her finder kunderne masser af slik, lavet med kærlighed og 100 % nydelse, hvilket et speciallavet logo f.eks. henviser til henne ved kampagnebordene. Den fremherskende nuance er en pastelgrøn med en grøn-mat kridtlak, som smukt optages af retrolamperne ligeledes i pastelfarver.
Bamberg er også til stede, idet der er en silhouet af byen i butikken, blandt andet i den store økologiske og veganske afdeling. Et område i drikkevareafdelingen hylder den stolte, bambergske øltradition, repræsenteret af den berømte Sandstraße. Den ligger midt i Bambergs gamle bydel og er præget af gamle huse og palæer samt talrige frankiske værtshuse og knejper. Sandstraße er endda fredet og betragtes som Unesco-kulturarv. Ølafdelingen er indrettet således: Der er støbejernsophæng med vejskiltet "Sandstraße", murales med facader fra de gamle bydele i bindingsværksstil og med beskrivelser med tyske skrifttyper: Bambergsk øltradition siden 1093, det første øludskænkningssted i Bamberg.
Hvis du ikke er ølelsker, er der et stort udvalg i vin- og spiritusafdelingen. Her dominerer den moderne, industrielle stil, og det føles som at være i showroomet hos en fransk spiritusforhandler. wire tech-reolerne skaber den rette stemning med tykke, sorte metalrammer, der virker højere på grund af den overbyggede ramme. Trædekoration anvendes igen sammen med trækasser, vintønder, trækuber i den overbyggede ramme til dekorationsflasker og gondolhoveder på wire tech-reolerne. Søjleombygningen med metalramme og præsentationen af enkelte flasker er en visuel nydelse. Men det absolutte højdepunkt i denne afdeling er skattekammeret. Det er kendetegnet af en enorm glasmontre, der kan åbnes i begge sider, med massiv træopbygning og teksten "Schatzkammer" (skattekammer). Her finder kunderne især værdifuld whisky, cognac og lignende. Afdelingens motto passer fint: Good food good wines good friends good times. De øvrige afdelinger i butikken som f.eks. helseafdelingen, non food og kasseområdet indgår i det samlede koncept med et sammenhængende, moderne design.
Werner Massak er meget tilfreds med resultatet: "Mit mål for det nye EDEKA var at imødekomme alle moderne kundeønsker og også tage lidt af Franken med. Denne vision har Wanzl implementeret på fremragende vis. Kunden skal føle sig godt tilpas og opleve noget, og det er præcis, hvad vi har opnået. Når jeg slentrer gennem ølafdelingen, føler jeg virkelig, at jeg er på Sandstraße."
