Edeka Massak (D)
Wanzl realiseert de visie van de lokale koopmansfamilie Massak van een levendige mix van industriële flair en een regionale band met de regio Franken
De koopmansfamilie Massak runt meerdere EDEKA-supermarkten in Bamberg en opent een nieuw EDEKA-Center in de Kirschsäckerstraße. Ze belooft daarbij iets "uitzonderlijks voor de klanten": Naast een afdeling voor onverpakte waren zijn er onder andere een grote keuze aan veganistische en glutenvrije producten, biobroodjes uit de regio, een restaurant en culinaire evenementen. Wat hier ontstond is de modernste supermarkt van Bamberg met een uitgebreid aanbod en een mix van industriële flair en een nauwe band met de regio Franken. Dit alles is gerealiseerd in een recordtijd van ca. 3 maanden. In totaal investeerde de familie Massak ongeveer 3,5 miljoen euro in de verbouwing en inrichting van het gebouw.
In de nieuwe EDEKA is op een verkoopoppervlakte van 2700 m² het nieuwste van het nieuwste gerealiseerd. Het E-Center heeft als eerste EDEKA in Bamberg een geïntegreerde afdeling voor onverpakte waren, waar klanten pasta, rijst, noten en nog veel meer in speciale statiegeldpotten kunnen afvullen. Er is een grote afdeling te vinden voor veganistische en glutenvrije producten, net als de selectie regionale en verse producten die EDEKA Massak van verschillende producenten direct uit de omgeving van Bamberg afneemt. Voor bierliefhebbers zijn er onder andere alle regionale biersoorten, zoals het bekende rookbier.
In het E-Center is een eigen horeca-afdeling te vinden waar een topkok uitstekende gerechten tevoorschijn tovert. Vooral voor de medewerkers van de omliggende bedrijven is dit een grote aanwinst. Naast de dagelijkse lunch en wekelijks wisselende ontbijtevenementen worden creatieve lekkernijen, zoals zelfgemaakte pastavariaties of een Frankische casselerrib geserveerd. Voor iedereen die culinair niet zo weg is van Frankische specialiteiten, is er natuurlijk geen reden tot bezorgdheid. Want zowel de horeca-afdeling als de versvitrine bieden nog veel meer lekkernijen aan, bijvoorbeeld verschillende bowlvarianten, salades, sushi, fruitsalade en vers geperst sinaasappelsap. Dankzij het grote aanbod is er voor iedereen wel wat bij.
Designtechnisch is de nieuwe EDEKA een combinatie van moderne industriële flair en oude elementen uit Bamberg. De Frankische stad wordt vaak geassocieerd met biercultuur, met de oude binnenstad als werelderfgoed, als levendige studentenstad, als tuiniersparadijs dankzij de unieke moestuinen midden in het centrum en de heerlijke natuur in de omgeving van Bamberg. Al deze karakteristieke trekken heeft Wanzl in nauwe samenwerking met de familie Massak in het concept geïntegreerd. Dankzij de harmonieuze samenwerking tussen alle betrokkenen was deze prestatie in een recordtijd mogelijk.
Tijdens een rondleiding door de markt wordt op elke afdeling de levendige mix van oud en nieuw zichtbaar. Al op de groente- en fruitafdeling is het Crossover-concept te zien. Het natuurlijke wordt vertegenwoordigd door de dominerende houten elementen bij de Vitable, de onderkast voor de sappers en de convenience-vitrines. Daartegenover staan industriele elementen zoals de zwarte stalen frames van de meubels die de artikelen presenteren. Als symbool voor de tuinstad Bamberg wordt de afdeling stijlvol gedomineerd door een soort serre-feeling à la urban gardening.
Ook de industriële metalen balken keren op deze afdeling weer terug. Over de hele winkel zijn de Wanzl presentatiemeubels wiretech 100, Vitable op de groente- en fruitafdeling en YourTable te vinden. Deze zorgen voor maximale transparantie, wat een beslissende factor kan zijn voor de presentatie van het assortiment. De waren ogen in de open rekken kwalitatief hoogwaardiger dan in gesloten systemen. Op het gebied van brood en banket is oude bakkerij-flair te zien, met een rustieke muurlook, houten wanden en zwarte metalen balken. Hier kunnen klanten kiezen uit een veelzijdig assortiment aan biologisch brood. De rustieke charme van de bakkerij gaat stilistisch over in een moderne Franse chocolaterie.
Bamberg is ook aanwezig als silhouet van de stad in de supermarkt, onder andere in de afdeling voor biologische en vegan producten. De trotse Bamberger biertraditie krijgt een eigen domein in de drankenafdeling, die de beroemde Sandstraße vertegenwoordigt. Deze ligt midden in het centrum van het oude Bamberg en wordt gekenmerkt door oude huizen, een paleis en talrijke Frankische restaurants en cafés. De Sandstraße staat zelfs onder monumentenzorg en is Unesco werelderfgoed. De bierafdeling is een eerbetoon hieraan.
Wie geen fan is van bier, kan terecht bij de grote selectie wijnen en sterke dranken. Hier domineert de moderne industriële stijl en deze afdeling lijkt op de showroom van een Franse drankhandelaar. Wiretech-rekken met dikke, zwarte metalen frames zorgen voor de juiste sfeer en ogen hoger door een constructie boven op de frames. Hout als decoratief element wordt gebruikt voor houten kisten, wijnvaten en houten kubussen op de frames. Het absolute hoogtepunt op deze afdeling is echter de schatkamer. Deze onderscheidt zich door een enorme glazen vitrine met een massieve houten opbouw en de tekst 'Schatkamer'. Hier vinden de klanten bijzonder waardevolle whiskeys, cognacs & co. Het motto van de afdeling luidt: Good food good wines good friends good times. De overige afdelingen in de winkel zoals drogisterij, non-food en kassazone passen door hun harmonieuze, moderne design mooi in het algehele concept.
Werner Massak is zeer tevreden met het resultaat: "Mijn doel voor de nieuwe EDEKA was om in te spelen op alle wensen van de klant van nu en daarbij een stukje Franken te integreren. Deze visie heeft Wanzl uitstekend omgezet. De klant moet zich goed voelen en iets beleven, en dat is precies wat we hebben bereikt. Als ik door de bierafdeling wandel, heb ik echt het gevoel dat ik in de Sandstraße ben."
