Edeka Massak (D)
Wanzl förverkligar den lokala köpmansfamiljen Massaks vision om en levande blandning av industriell atmosfär och koppling till Franken-regionen
Köpmansfamiljen Massak driver flera EDEKA-butiker i Bamberg och öppnar ett nytt E-center på Kirschsackerstraße. De lovar att det kommer att bli något alldeles ”extraordinärt för kunderna”: Utöver en avdelning med opackade varor, finns det bland annat ett stort utbud av veganska och glutenfria produkter, lokalt ekologiskt bröd, en restaurang och kulinariska evenemang. Den modernaste stormarknaden i Bamberg skapades med ett brett utbud och en blandning av industriell atmosfär och nära koppling till regionen Franken – och allt detta rekordsnabbt på runt 3 månader. Totalt investerade familjen Massak cirka 3,5 miljoner euro på ombyggnationen och inredningen av byggnaden. Denna ambitiösa vision implementerades av butiksexperten Wanzl som totalleverantör av lösningar för butiksdesignen.
I nya EDEKA är försäljningsytan på 2 700 m² fylld med den ena höjdpunkten efter den andra. E-Center har som första EDEKA i Bamberg en integrerad avdelning med opackade varor där kunderna kan fylla på pasta, ris, nötter och mycket annat i specialutvecklade returburkar. Även när det gäller produktutbudet följer nya EDEKA med i tiden. En stor avdelning för veganska och glutenfria produkter fyller de flesta behov, liksom utbudet av lokala varor och färskvaror som EDEKA Massak köper från lokala producenter i området runt Bamberg. Bland annat erbjuds ölälskare alla lokala ölsorter, till exempel den välkända rökta ölen.
En annan speciell egenskap är att E-Center har en egen restaurangavdelning där en välkänd mästerkock lagar mat av högsta klass. Detta är riktigt populärt, inte minst för alla anställda på de närbelägna företagen. Förutom den dagliga lunchserveringen och frukostevenemanget som växlar från vecka till vecka serveras kreativa läckerheter som hemlagad pasta eller lokala specialiteter som Schäuferla. Naturligtvis är det inte något problem om du inte är förtjust i dessa specialiteter. Både restaurangen och färskvarudisken har nämligen många fler läckerheter, till exempel olika gryträtter. Dessutom finns det sallader, sushi, fruktsallad och färskpressad apelsinjuice som tillagas på plats. Tack vare det omfattande utbudet finns det något för alla.
Designmässigt möter modern industrikänsla gamla element från Bamberg i nya EDEKA-butiken. Den frankiska staden förknippas ofta med ölkultur. Den gamla stadskärnan är ett världskonturarv, en livlig studentstad och ett trädgårdsparadis tack vare den unika grönsaksodlingen mitt i centrum och den omgivande härliga naturen. I nära samarbete med familjen Massak har Wanzl integrerat alla dessa karakteristiska drag i designkonceptet. Tack vare det harmoniska samspelet mellan samtliga involverade var det möjligt att få mycket gjort på väldigt kort tid.
Under en rundvandring i butiken blir den levande blandningen av gammalt och nytt tydlig på varje avdelning. Redan på frukt- och grönsaksavdelningen visar sig crossover-konceptet. Det naturliga representeras av de dominerande träelementen i inredningen som drar uppmärksamheten till sig, till exempel Vitable, underskåpet till juicepressen eller dagligvarulådorna samt belysningen och de fingerade takbjälkarna. De industriella elementen som betongpelarna och inredningens svarta stålramar utgör en kontrast till detta. För att symbolisera trädgårdsstaden Bamberg har avdelningen byggts upp som ett växthus. Oavsett om det är en låda för det stora utbudet av bär och frukt med en öppen växthusfasad och frostat glas, ett vippfönster ovanför potatissortimentet och salladsutbudet eller det allmänna uttrycket från växthuset som blir en tydlig avgränsning mot övriga butikssegment – på frukt- och grönsaksavdelningen härskar den lantliga växthuskänslan á la urban. Dessutom finns även en spiralformad örtdisplay som dekorationselement, som ser ut som en högbädd på en stenvall där färska örter presenteras i krukor.
De svarta metallsträvorna som symboliserar den industriella stilen används även på den här avdelningen. Den populära butiksinredningen från Wanzl sträcker sig genom hela butiken, wire tech 100, Vitable på frukt- och grönsaksavdelningen och YourTable. Dessa sörjer för högsta transparens, vilket är en avgörande faktor för hur sortimentet presenteras. Varorna verkar vara av högre kvalitet i de öppna hyllorna än när de presenteras i slutna system. Brödavdelningen får en gammaldags bagerikänsla tack vare rustika murväggar, träbrädor på väggarna och svarta metallstöttor. Här kan kunderna välja från ett stort utbud av ekologiskt bröd. Från den rustika charmen i bageriet till en modern fransk chokladbutik. Här hittar kunderna alla möjliga sötsaker, gjorda med kärlek och 100 procent njutning, vilket visas av en specialdesignad logga på till exempel på kampanjborden. Den dominerande nyansen är pastellgrönt med en mattgrön kritlack som framhävs på ett underbart sätt av retrolamporna i andra pastellfärger.
I butiken presenteras Bamberg som en siluett av staden, bland annat i det generösa ekologiska och veganska området. Bambers stolta öltradition har tilldelats ett eget område på dryckesavdelningen, som representerar den berömda Sandstraße. Den ligger mitt i hjärtat av gamla stan i Bamberg och präglas av gamla hus och palats samt ett flertal frankiska värdshus och krogar. Sandstraße är även kulturminnesskyddad och finns med på Unescos kulturarvslista. Så här är ölavdelningen designad: Det finns konsoler med vägskylten ”Sandstraße”, väggrafik med fasader från gamla stan i korsvirkesstil som beskrivs med texter i traditionell tysk stil: Bambergs öltradition sedan 1093 då den första ölkrogen öppnades i Bamberg.
För den som inte gillar öl finns det många alternativ på vin- och spritavdelningen. Här dominerar den moderna industristilen och påminner om utställningslokalen hos en fransk sprithandlare. För att skapa den rätta atmosfären har vi använt wire tech-hyllor med tjocka svarta metallramar med en ramöverbyggnad för att få dem att se högre ut. Återigen används trädekor med trälådor, vinfat, träkuber i ramöverbyggnaden för dekorflaskor och gondolhuvudena på wire tech-hyllorna. Pelarombyggnaden med metallram och presentation av enskilda flaskor är en visuell njutning. Skattkammaren är den absoluta höjdpunkten på den här avdelningen. Den representeras av en enorm glasvitrin som kan öppnas från båda sidorna, med en massiv påbyggnad i trä med texten ”Skattkammare”. Här hittar kunderna extra fin whiskey, konjak och liknande. Avdelningens motto lyder passande: Good Food good wines good friends good times. Butikens övriga avdelningar, som skönhet, andra varor och kassaområdet smälter in i det övergripande konceptet genom en harmonisk, modern design.
Werner Massak är mycket nöjd med resultatet: ”Mitt mål för nya EDEKA var att uppfylla alla moderna kundönskemål och samtidigt integrera en bit av Franken. Denna vision har Wanzl uppfyllt på ett enastående sätt. Kunden ska känna sig bekväm och uppleva något, och det har vi lyckats med. När jag strosar genom ölavdelningen känns det verkligen som att jag befinner mig på Sandstraße."
