Nonstop nyitva tartó, önkiszolgáló üzlet koncepciója a stuttgarti repülőtéren lévő EDEKA Jägerhez
Meglévő területek optimalizálása és bővítése a rendes nyitvatartási időn kívüli, személyzet nélküli üzemeltetéshez
Az EDEKA Jäger a tervezéstől a megvalósításon át az üzembe helyezésig (a projektmenedzsmentre is kiterjedően) a Wanzl teljes körű megoldások terén szerzett szakértelmére támaszkodott. A projekt az Edeka Südwest üzletkialakítási, értékesítési és informatikai részlegével szorosan együttműködve valósult meg. Azzal a szándékkal optimalizálták a stuttgarti repülőtéren már meglévő áruházat, hogy az a rendes nyitvatartási időn kívül, személyzet nélkül is üzemelhessen. Eddig a vásárlóknak 06:00 és 22:00 óra között volt lehetőségük arra, hogy a napi szükségletnek számító termékek széles kínálatából válogatva intézzék a bevásárlást. Ellenben a repülőtéri személyzet és azok a vendégek, akik ezen az idősávon kívül tartózkodtak a folyamatosan nyitva tartó repülőtéren, zárt ajtók előtt találták magukat – ezzel a helyzettel pedig okkal voltak elégedetlenek az érintettek.
„Optimális, kényelmes bevásárlási élményt szeretnénk nyújtani. Fontosnak tartjuk, hogy minden vásárló rugalmasan tudjon vásárolni a repülőtéren, amikor éppen ott tartózkodik. Persze a nonstop nyitva tartó, önkiszolgáló üzlet koncepciójával plusz forgalmat is tudunk generálni” – magyarázza az áruház tulajdonosa, Florian Jäger, aki a repülőtéren lévő egység mellett további négyet is üzemeltet a stuttgarti térségben. „Kereskedőként számomra mindenekelőtt az jelentette a kihívást, hogy hogyan tudjuk a fióküzletet nyitvatartási időben és azon kívül is üzemeltetni. Meglévő személyzetünket semmiképp sem akartuk még jobban megterhelni, viszont az élelmiszer-kiskereskedelemben jelenleg nem nagyon számíthatunk új munkatársakra. A személyzet kérdése általánosságban véve egyre komolyabb problémát fog jelenteni a közeljövőben.” Erre a megoldást egy jól bevált partner hozta el: a Wanzl. A kiskereskedelmi szakértő már 2016-ban is teljes körű szolgáltatóként felelt a stuttgarti repülőtéren található EDEKA Jäger áruház üzletkialakításáért. Most pedig folytatódott a sikeres együttműködés.
Nyitvatartás meghosszabbítása a nonstop üzemeléshez a legrövidebb idő alatt
A koncepciót decemberben mutatták be, a nyitásra pedig még júliusban, a baden-württembergi és bajorországi nyári szünet kezdete előtt sor került – a Wanzl a hétköznapi EDEKA áruházat a legrövidebb időn belül hibrid nonstop önkiszolgáló áruházzá alakította át, amely hétfőtől vasárnapig 0:00 órától 24:00 óráig nyitva tart. „A Wanzl egyik komoly erőssége az a szemléletmód, hogy ’mindent egy kézből’ kínál. Nálunk az ügyfélkapcsolati, valamint a termék- és projektmenedzsmentért felelős részlegek közvetlenül együttműködnek a vállalat saját belsőépítészeivel, IT-fejlesztőivel és tervezőivel, illetve a többi részleggel. Ezenkívül a Németországban működő, sűrű és szerteágazó szervizpartner-hálózatunk is nagy előnyt jelent számunkra. Így még az olyan összetett projekteket is zökkenőmentesen tudjuk irányítani és megvalósítani, mint amilyenek a nonstop koncepciók” – mondja Michael Uitz, a Wanzl németországi kiskereskedelmi értékesítési főigazgatója, akinek jelentős szerepe volt abban, hogy elsőként valósulhatott meg a Wanzl nonstop üzletkoncepciója egy EDEKA-kereskedővel.
A koncepció alapját a wanzl connect®, egy felhőalapú szoftverplatform képezi, amelyen keresztül az áruház különböző folyamatai központilag és digitálisan irányíthatók és ellenőrizhetők. Természetesen az áruház üzemeltetője is hozzá tud férni a wanzl connect®-hez, hogy az intuitív platformon keresztül például valós időben megtekinthesse az anonim személyszámlálást. Florian Jäger és az áruház vezetője ezzel költséges manuális folyamatokat tud kiiktatni. Az EDEKA Jäger vásárlói számára a személyzet nélküli, 22:00 és 6:00 óra közötti vásárlás élménye már a belépéskor kezdetét veszi: Itt a Wanzl beléptető berendezései csak azután nyílnak, hogy a legújabb generációs kártyaolvasók észlelnek egy giro- vagy bankkártyát, illetve az Apple és Google Pay alkalmazást. Ezekkel az áruház-üzemeltetőknek lehetőségük van arra, hogy indokolt esetben kártyaadatokat kapjanak. A repülőtéren megforduló nemzetközi vásárlók nagy aránya miatt pedig a személyzet nélküli vásárlási folyamatot sikerült a lehető legintuitívabbá és legakadálymentesebbé tenni. Például a beléptetés mellett a fizetés is a világ legelterjedtebb bankkártyáival és fizetési rendszereivel működik.
A személyzet nélküli üzemelés ideje alatt maga a vásárlás alig tér el a megszokottól. Csak a különösen érzékeny árucikkeket, valamint a betétdíjas termékek visszaváltását érintik biztonsági jellegű korlátozások. Az alkoholtartalmú italok a 18 évesnél idősebbek számára kialakított külön területen találhatók. Ide kizárólag azután tudnak belépni, hogy a Wanzl egy további, extra magas ESG-lengőkarokkal ellátott, átmászás- és átbújásgátló érzékelővel ellátott bejárati berendezésénél személyi igazolványon vagy vezetői engedélyen keresztül igazolták az életkorukat. Ezen a területen arra is lehetőség van, hogy bizonyos termékkínálatot, például a drága szeszes italokat redőnyökkel teljesen hozzáférhetetlenné tegyék. A betétdíjas termékek visszaváltási helyét, valamint a dohánytermékeket a személyzet nélküli üzemelés során szintén redőnyök védik. A polcokba beépített összes redőnyös szekrény kérésre automatikusan vezérelhető a wanzl connect® segítségével. Éjszakai üzemeléskor az önkiszolgáló pénztáraknál kell fizetni az ideális vevőáramlást lehetővé tévő beépített pénztári vevőterelő rendszerrel. A minőségi látványról és a modern környezetről a méretre készült fadíszítések gondoskodnak. Ezek mostantól a hangulatos összkép érdekében a főpénztári zónákban is megtalálhatók.
Mindenki számára előnyös nonstop megoldások
Kényelmesebb vásárlás, nagyobb vonzerő – a stuttgarti repülőtér számára szintén hasznos az EDEKA Jäger új nonstop önkiszolgáló szolgáltatása, mivel vendégeinek és munkatársainak éjjel-nappal bevásárlási lehetőséget kínál. A projekt zökkenőmentes lebonyolításához elengedhetetlen volt, hogy annak összes résztvevője kölcsönösen egyeztessen egymással. „A Jäger családdal, az EDEKA Südwesttel és a stuttgarti repülőtérrel való együttműködés teljesen profi módon zajlott. Minden résztvevő megosztotta saját tapasztalatait, hogy az innovatív koncepció tökéletesen megvalósulhasson ezen a különleges helyszínen – méghozzá ilyen rövid idő alatt. Például az EDEKA-IT nagyon hamar rendelkezésre bocsátott egy pénztári megoldást a koncepcióhoz. A speciális tűzvédelmi előírások betartása érdekében rendkívül konstruktív párbeszédet folytattunk a repülőtér tűzvédelmi megbízottaival, és annak érdekében, hogy a repülőtér biztonsági személyzete bármikor szabadon be tudjon jutni, beépítettünk egy külön kártyaolvasót, amely az összes kaput nyitja” – emelte ki Michael Uitz.
