Resort Mark Brandenburg (D)

Salt, sauna, sø og god mad: Denne fint afstemte blanding gør Resort Mark Brandenburg til et wellnesshotel for sanserne ved Brandenburgs længste sø.

Der er hele tiden noget, der skal klares. Livet i storbyen er ofte præget af støjende biler, travle mennesker, beton og tranghed. Af gode grunde længes krop og sind efter afslapning, ro og natur. Resort Mark Brandenburg er det ideelle tilflugtssted for storbyboere og wellness-fans.

Lige ved Ruppinsøens bredder i Neuruppin, knap en times kørsel fra Berlin, ligger wellnessresortet, der forkæler sine gæster med en kombination af afslapning, hjertevarme og kulinariske oplevelser. Ud over de idylliske naturlige omgivelser, der kan udforskes til fods, på udlejningscyklen eller med resortets egen motorbåd, har Neuruppins gamle bydel mange seværdigheder at byde på, f.eks. Theodor Fontanes barndomshjem. På grund af den nyligt vundne turistpris indenfor "Hospitality" i Brandenburg er hotellet en ambassadør for regionen, og det formidler "Brandenburg-følelsen" på sin helt egen måde, naturligvis altid med et øje for detaljerne. 121 værelser, fem Junior Suites og fire Grand Suites er det ideelle sted at trække sig tilbage og slappe af.

Jordnær og ærlig

Hotelfilosofien fokuserer på bæredygtighed og naturlighed, hvilket ikke kun afspejles i det certificerede, naturlige, helbredende salt i resortets Fontane Therme, men også i køkkenkonceptet for de 3 restauranter. Køkkenchef Matthias Kleber, der også er Team Manager for det tyske kokkelandshold, er omhyggelig med at sikre, at så mange produkter som muligt forarbejdes bæredygtigt af lokale samarbejdspartnere inden for en radius på 30 km. Han kalder sin køkkenfilosofi for jordnær og ærlig. Han kender alle producenter og sørger for at holde kontakten vedlige, så der altid står sunde sæsonvarer øverst på menuen. På den måde bliver maden til en kulinarisk oplevelse på restauranterne Seewirtschaft, Parzival og i bistroen. Seewirtschaft er konkret og ærlig. En frisk bøf, en kølig øl og hygge – det perfekte sted til en middag med vennerne i en bjerghyttekulisse lige ved vandet. Therme-bistroen er ideel til en snack mellem saunaen og solbadning i termerne. Bestil en frisk salat i badekåbe på terrassen, sammen med friskpresset juice. I pejsebaren kan man hygge sig og smage på det store udbud af drikkevarer, også længe efter solnedgang.

Naturlig afslapning

Med sine over 5000 kvm kan Fontane Therme opfylde ethvert wellness-ønske. Takket være Brandenburgs eneste officielt anerkendte helbredende kilde drejer alt her sig om det naturlige, helbredende salt og dets decelererende virkning på kroppen. For mere end 100.000 år siden samledes der vand på 1.500 meters dybde, og derfor er det upåvirket af de aktuelle miljøforhold. Det udvundne termiske vand anvendes ikke kun i Fontane Therme, der hører til Resort Mark Brandenburg. Det opvarmer også alle hotellets værelser.

Det holistiske termkoncept omfatter ud over 3 termiske saltbassiner og en sommereng ved søen, den svømmende søsauna. Den er Tysklands største med 400 m². Glaspartier giver frit udsyn til søen, store gynger indbyder til at drømme, og fra soldækket har man direkte adgang til søen. Derudover kan gæsterne vælge mellem et stor ferskvandsbassin og otte saunaer. Hvis man vil forkæle dig selv, kan man vælge mellem forskellige typer massage og behandlinger, som f.eks. autentiske Ayurveda-behandlinger, kosmetiske behandlinger eller et hamam-ritual. For mange mennesker er fitness en del af en komplet afslappende oplevelse: Det er nemt at slippe af med den overskydende energi på et Qigong-, bokse-, spinning- eller pilateskursus i det indbyggede fitnesscenter.

Du og dit hotel har succes – og endda i Brandenburg, hvor mange hotel- og restaurationsejere har rynker på panden af bekymring?

Vi har ganske enkelt et godt produkt, og så kan man få succes overalt i verden. På et ukendt rejsemål og med de hindringer, der er almindelige for Brandenburg, tager det bare lidt længere tid end andre steder. Vi været så heldige at kunne udvikle os i de naturlige omgivelser, altså den gunstige beliggenhed ved søen og den unikke, naturlige ressource, vores saltvand. Vores resort er privatejet, og jeg har det privilegium at kunne udforme og udvikle det, som var det mit eget. Vores administrerende direktør stoler på vores evner og skåner os for de bekymringer, som andre har. Og på den måde får et produkt et spillerum og kan hele tiden blive bedre. Og det fortæller folk videre.

Har du bestemte principper?

Vi er fornuftige og solide, vi værner om vores medarbejdere og miljøet, og så tager vi ansvar for alt, hvad vi foretager os. Vi vil være de bedste og have det sjovt – vi kender vores svagheder og håndterer dem åbent. Vi ville selv købe vores produkter.

Har du flere planer? Hvad er dit mål?

Vi arbejder hele tiden på at blive bedre, udbedre og forny. Det, vi planlægger, er en udvikling, der vedrører saltvandet. Vi har en enestående naturlig ressource, som vi kan hente op i næsten ubegrænsede mængder, og vi skal få den til at skinne over jordens overflade, ligesom den fortjener. Det naturlige, helbredende salt – i øvrigt det eneste statscertificerede i Brandenburg – har egenskaber, der gør det muligt at udvikle og udnytte et enormt potentiale. Vi har også flere grunde rundt om på resortet, hvor vi gerne vil bygge nye boliger for at understøtte og udvide den eksisterende forretning.

Hvad har prioritet?

Helt klart salt. Det er ikke kun et godt købmandsskab, det er vores hjerteblod. Vi har foretaget en undersøgelse blandt medarbejderne, hvor de skulle angive deres foretrukne udvidelsesstrategi blandt mange forskellige. Køkkenchefen valgte et nyt produktionskøkken, og alle andre gik med saltet.

Hvor bruges saltet i øjeblikket?

I køkkenet og i nogle wellness-applikationer. Men det hele bliver først til testballoner.

Hvad er det for noget?

Vi vil lave vores hjemmearbejde, udarbejde et udviklingskoncept, udarbejde forretningsplaner, skabe et brand og så gå i gang. Rent praktisk starter vi med at opstille et afsaltningsanlæg. Vi ønsker hurtigst muligt at kunne sælge vores salte og produkter i butikken. Efterspørgslen er nemlig enorm – de, der hidtil har brugt saltet til madlavning eller som behandlingsmiddel, ønsker at have det til rådighed hele tiden. Det er et 100 % naturligt produkt, og den kilde, der leverer det, er mere end 100.000 år gammel. Intet skadeligt, som mennesket har bragt op til jordoverfladen, har forurenet saltvandet. Vi holder urgammelt havsalt i vores hænder, og det er ret cool at tænke på.