Resort Mark Brandenburg (D)

Salt, bastu, sjö och god mat: Denna välbalanserade blandning gör Resort Mark Brandenburg vid Brandenburgs längsta sjö till ett spahotell för sinnena.

Det finns alltid något som måste göras. Bullrande bilar, hetsiga människor, betong och trånga utrymmen är vanligt förekommande i storstaden. Av goda skäl längtar kropp och själ efter avkoppling, lugn och natur. Resort Mark Brandenburg är den perfekta tillflyktsorten för storstadsbor och spa-älskare.

Precis vid stranden av Ruppiner See i Neuruppin, knappt en timmes körning från Berlin, ligger wellnessresorten. Här skäms gästerna bort med avkoppling, hjärtlighet och kulinära delikatesser. Förutom den idylliska naturkulissen, som kan utforskas till fots, med hyrcykel eller med hotellets egna motorbåt, har den gamla staden i Neuruppin många sevärdheter, till exempel Theodor Fontanes födelseplats. Hotellet som är ambassadör för regionen och som på sitt alldeles eget sätt förmedlar Brandenburg-känslan, tilldelades nyligen förbundsstaten Brandenburgs turismpris för ”Gästfrihet”. 121 rum, fem juniorsviter och fyra stora sviter är perfekta tillflyktsorter för avkoppling och nedvarvning.

Jordnära och ärlig

Fokus för hotellfilosofin är hållbarhet och naturlighet, vilket inte enbart återspeglas i den certifierade naturliga läkande saltlösningen i Fontane Therme som tillhör resorten, utan även i de tre restaurangernas kökskoncept. Kökschefen Matthias Kleber, som även är teamchef för det tyska kocklandslaget, ser noga till att så många produkter som möjligt köps in från lokala partners inom en omkrets på 30 km och att de sedan bearbetas på ett hållbart sätt. Han kallar sin köksfilosofi för jordnära och ärlig. Han känner alla producenter och har kontinuerligt utbyte med dem så att hälsosamma och säsongsbetonade livsmedel alltid står överst på menyn. På så sätt blir maten i restaurangerna Seewirtschaft, Parzival och Bistro en kulinarisk upplevelse. På Seewirtschaft är allt handfast och genuint. En nylagad biff, en kall öl och trevligt sällskap – den perfekta platsen för en middag med vänner i en fjällstuga precis vid vattnet. Thermes bistro är perfekt för snacks mellan bastubesök och termiska saltbad. Beställ en fräsch sallad och en nypressad juice i badrocken på terrassen. I baren vid eldplatsen kan man koppla av och testa de många dryckerna som erbjuds, även långt efter solnedgången.

Naturlig avkoppling

Med mer än 5000 kvadratmeter lämnar Fontane Therme inget övrigt att önska när det gäller wellness. Tack vare Brandenburgs enda statligt erkända hälsobrunn kretsar allt kring den naturliga läkande saltlösningen och dess avslappnande effekt på kroppen. För mer än 100 000 år sedan samlades vatten på 1 500 meters djup, vilket därmed är fritt från dagens miljöpåverkan. Det varma vattnet som utvinns används inte enbart i Fontane Therme, som tillhör Resort Mark Brandenburg, utan värmer även upp hotellets alla rum.

Det holistiska spakonceptet inkluderar 3 termiska saltvattenpooler och en sommaräng vid sjön, samt en flytande bastu på sjön. Den är med sina 400 kvadratmeter den största i Tyskland. Glaspartier ger fri utsikt över sjön, stora gungor inbjuder till drömmar och från soldäcket har man direkt tillgång till sjön. Dessutom kan gästerna välja mellan en stor sötvattenspool och åtta bastur. Den som vill unna sig något speciellt kan välja mellan olika typer av massage och behandlingar, som exempelvis autentiska Ayurveda-behandlingar, kosmetiska behandlingar eller en Hamam-ritual. För många människor är fitness en del av avslappningen: man kan enkelt göra av med överskottsenergi i det integrerade gymmet genom att delta i pass som qigong, boxning, spinning eller pilates.

Både hon och hotellet är framgångsrikt – trots att det ligger i Brandenburg, dvs. den förbundsstat där det finns många bekymrade hotellägare och gastronomer. Hur går det ihop?

Vi har helt enkelt en bra produkt som gör att man kan lyckas var som helst i världen. På en okänd destination med de utmaningar som är vanliga här i Brandenburg tar det bara lite längre tid. Utöver omgivningen, det gynnsamma läget vid sjön och de unika mineralkällorna – vårt saltvatten – har vi haft turen att få utvecklas. Vår resort är privatägd och jag har haft privilegiet att få utforma och utveckla det som om den vore min egen. Vår VD litar på vår förmåga och ser till att andras problem inte hamnar på vårt bord. På så sätt ges vår produkt utrymme att andas och ständigt utvecklas till det bättre. Och sådant sprider sig förstås.

Har du några bestämda principer?

Vi är känsliga, solida, lyhörda för våra medarbetare, miljön och tar ansvar för allt vi gör. Vi vill vara bäst och samtidigt ha roligt – vi känner till våra svagheter och hanterar dem öppet. Vi skulle själva köpa våra produkter.

Har du några planer för framtiden? Vad står på tur?

Vi strävar ständigt efter att förbättra och förnya. Det vi planerar att utveckla är temat saltvatten. Vi har en enastående naturresurs att tillgå i nästan obegränsade mängder och den förtjänar att att förädlas även ovan jord. Den naturliga hälsokällan – för övrigt den enda statligt certifierade i Brandenburg – har egenskaper som gör det möjligt att utveckla och utnyttja enorma potentialer. Vi har även flera fastigheter runt om på anläggningen och kommer att göra bostadsområden som kan stötta den befintliga verksamheten och tillföra något nytt.

Vad har prioritet?

Helt klart saltet. Det är inte bara den mest intressanta produkten ur affärssynpunkt, utan även en hjärtesak. Vi gjorde en undersökning bland våra medarbetare och bad dem tala om vad som var deras favorit bland de många strategierna för utbyggnad. Kökschefen röstade på ett nytt produktionskök, alla andra på saltet.

Var används saltet just nu?

I köket och i vissa spabehandlingar. Men dock endast som testprojekt.

Vad är tanken att det ska resultera i?

Först ska vi göra vår läxa och utarbeta ett utvecklingskoncept, skapa affärsplaner, bygga ett varumärke och sedan sätta igång. Först och främst kommer vi att etablera en avsaltningsanläggning. Vi vill så snart som möjligt kunna sälja vårt salt och produkter. Efterfrågan är nämligen enorm – den som hittills har använt saltet i matlagning eller som terapeutiskt medel vill nämligen ha tillgång till det hela tiden. Det är en ren naturprodukt och källan som den kommer från är mer än 100 000 år gammal. Saltvattenkällan har inte kontaminerats med något av de skadliga ämnen som människan har släppt ut på jordens yta. Vi har ett urhavssalt i våra händer och det är ganska häftigt.