Conoce Ulm a través de EDEKA Dörflinger
Wanzl ha diseñado el establecimiento en el nuevo centro comercial de Sedelhöfe
Sedelhöfe, un complejo de edificios de reciente construcción situado en la plaza Albert-Einstein, en el corazón de la ciudad, está cargado de historia y simboliza la fusión urbana de los ámbitos de la vida, el trabajo y las compras, además de constituir un emblema para Ulm y ser la puerta de la «Ciudad de las distancias cortas». EDEKA Dörflinger cuenta con una de las mayores superficies comerciales de Sedelhöfe y es el tercer establecimiento de la marca después de las tiendas de Gerstetten y Langenau. El sello de calidad «El MEJOR de la región» está estampado en todos los establecimientos. «Hemos incorporado el reclamo de la casa Dörflinger a la regionalidad como promesa de calidad como parte de nuestro concepto de tienda», explica Tino Pilharcz, jefe de Key Account Management de EDEKA National de Wanzl.
Imitando el estilo del mercado que tiene lugar todas las semanas en Münsterplatz, la sección de frutas y verduras se centra en el origen local de los productos. La fruta y verdura recién cosechada se presenta de manera apetitosa en cajas de madera rústicas dispuestas debajo de toldos verdes y blancos, de manera que invita a los clientes a llenar sus bolsas de ella. La tarea es sencilla gracias a la solución flexible y personalizada de Wanzl, similar a la de un puesto de mercado. Las cajas de madera apiladas y las cestas de mimbre añaden un toque rural a la experiencia. Las paredes están diseñadas en ladrillo rojo para recordar a la antigua muralla de la ciudad.
La parte frontal del mostrador presenta las rayas blancas y negras que caracterizaban la proa del Ulmer Schachtel. Para dar al entorno del barco un aspecto más refinado, hemos añadido remos de madera y viejas linternas de barco en la pared». En el techo blanco, que desprende una brillante iluminación, que conecta los mostradores de pescado, carne, charcutería y queso, se ha integrado otro elemento decorativo muy distintivo de la ciudad: «El gorrión es el símbolo de Ulm. Cuenta la leyenda que, durante la construcción de la Catedral de Ulm, volaba con una ramita en su pico atravesando la puerta de la ciudad por delante de los trabajadores. Todo lo demás es historia», sonríe Pilharcz.
En el «bistró» adyacente, las lámparas colgantes negras resaltan con éxito la madera clara del mostrador y la pared. A un lado del mostrador, hay una mesa de madera maciza y elegantes sillas de estilo bistró que invitan a la clientela a sentarse. La separación de espacios se consigue a través de discretos azulejos verdes, que dan, además, un toque de color hogareño. El bistró irradia una atmósfera acogedora mediante su cálida decoración y la gran pizarra con inscripciones y dibujos de café expreso, café con leche y otras especialidades. En el suelo hay dos grandes elementos con forma de barril de licor rústico que marcan la transición a la sección de bebidas.
El variado surtido de vinos se presenta ante los clientes del EDEKA Dörflinger de manera especial: barriles de vino de madera dispuestos en grandes estantes de acero negro, imitando la atmósfera de una bodega tradicional. Por su parte, las botellas parecen flotar literalmente en el sistema de estanterías de filigrana de Wanzl. En el centro de la sala la estrella es una columna de piedra natural con el pictograma de la Torre de los Carniceros de Ulm, que parece casi tridimensional y constituye un telón de fondo ideal para los vinos más refinados, que se disponen alrededor de la torre en cajas grandes y estantes de madera.
La zona del «Unverpackt» («a granel») es el punto culminante, donde las letras blancas destacan con claridad sobre la pared de ladrillo rojo, que además está iluminada por un foco. Este sutil concepto de iluminación también se utiliza en otras secciones del EDEKA Dörflinger. En la sección a granel, la regionalidad se funde con el espíritu de la época moderna y la sostenibilidad. Los cereales, los frutos secos, el muesli y los dulces se alinean de manera consecutiva en grandes dispensadores transparentes que permiten llenar recipientes reutilizables allí mismo para evitar generar residuos plásticos.
Finalmente, la zona de caja sigue de aspecto moderno combina a la perfección con el esquema de colores: las tuberías grandes, los elementos de rejilla y el acero negro característico del diseño industrial dan lugar a una atmósfera de urbanidad, que se ve reforzada por el concepto de iluminación futurista. Las lámparas colgantes y redondas proporcionan una luz fría y tienen una apariencia casi esférica con respecto al techo. La siempre frecuentada y tumultuosa zona del punto de venta adquiere una estética tranquila a través del diseño en bloque de las cajas individuales, pasillos amplios y una ruta bien definida. Para culminar, el frontal de la zona de cajas presenta nuevamente una fotografía de la Catedral de Ulm en blanco sobre fondo negro.
