Découvrir Ulm dans le supermarché EDEKA Dörflinger
Wanzl aménage cet établissement dans le nouveau centre commercial « Sedelhöfe »
Le centre commercial Sedelhöfe riche en histoire est un complexe de bâtiments récemment construit sur la Albert-Einstein-Platz en plein cœur de la ville. À ce titre, il symbolise l’association urbaine de différents univers dédiés à l’habitat, au travail et aux achats et forme ainsi une véritable vitrine pour Ulm et la porte vers la « ville des courtes distances ». EDEKA Dörflinger dispose de l’une des plus grandes surfaces du centre commercial. Il s’agit du troisième établissement de la famille qui gère déjà les magasins de Gerstetten et de Langenau. Dans chacun des établissements, le label qualité « Das BESTE aus der Region » (Le meilleur de la région) est bien visible. « Nous avons intégré à notre concept d’aménagement la philosophie de la famille Dörflinger qui mise sur des produits locaux et de qualité », explique Tino Pilharcz, directeur Key Account Management EDEKA National chez Wanzl.
Conçu dans le style d’un marché hebdomadaire qui se déroule sur la place de la cathédrale, le rayon des fruits et légumes met en avant la provenance locale des produits. Disposés sur des étals composés de caisses en bois rustiques et de stores verts et blancs, les fruits et les légumes qui semblent fraîchement cueillis bénéficient d’une présentation appétissante qui donne envie aux clients de se servir. Cet aménagement de Wanzl est une solution flexible et personnalisée qui imite le style d’un étal de marché. Des caisses en bois superposées et des paniers en raphia apportent une touche campagnarde. Les murs en briques rouges rappellent les remparts d’une ville médiévale.
La barque d’Ulm se caractérise par des bandes noires et blanches sur la proue, qui sont reprises à l’avant du stand. Pour parfaire cette allure semblable à celle d’un bateau, nous avons accroché au mur des rames en bois et d’anciennes lanternes de bateaux. » Sur le plafond blanc à l’éclairage vif, qui relie les comptoirs de la poissonnerie, de la boucherie, de la charcuterie et des fromages, un autre motif emblématique de la ville a été intégré. « Le moineau fait partie d’Ulm. Une légende raconte qu’il a largement contribué à la construction de la cathédrale d’Ulm, en passant avec une brindille dans le bec à travers la porte de la ville juste devant les bâtisseurs. Le reste fait partie de l’histoire », nous dit Tino Pilharcz en souriant.
Dans le « Bistro » voisin, des lampes suspendues noires mettent parfaitement en valeur le bois clair choisi pour le comptoir et le mur. Sur le côté du comptoir, une table en bois massif et des chaises de bar élégantes invitent les clients à passer un moment de détente. Le carrelage vert et discret crée une séparation spatiale tout en apportant une touche de couleur chaleureuse. Le bistro se présente dans un décor accueillant et avec une grande plaque en ardoise arborant des tasses d’espresso, de café latte et d’autres boissons chaudes. Il s’en dégage une ambiance conviviale. Tels des emblèmes, deux grands fonds de barriques rustiques de spiritueux marquent le passage vers l’univers des boissons.
Le large assortiment de vins du magasin EDEKA Dörflinger se présente aux clients dans un décor particulier. Sur les grands rayonnages en acier noir wire tech trônent des barriques en bois conférant ainsi au rayon une atmosphère semblable à celle d’une cave à vins traditionnelle tandis que les bouteilles posées sur le système de rayonnage filiforme de Wanzl semblent flotter. Au centre de cet espace, une colonne en pierre naturelle arborant un pictogramme qui représente la Tour du boucher d’Ulm attire tous les regards, car ce symbole semble comme taillé dans la pierre. Disposés tout autour de cette tour dans de grandes caisses, les grands vins proposés bénéficient d’une mise en scène idéale.
Autre zone surprenante du magasin : le rayon des produits en vrac. Sa légende en lettres blanches sur un mur en briques rouges est parfaitement visible et un spot assure son éclairage indirect. Ce concept d’éclairage ingénieux est également utilisé dans d’autres rayons du magasin EDEKA Dörflinger. Dans l’espace dédié aux produits en vrac, le magasin mise sur des produits locaux tout en faisant la part belle à la modernité et la durabilité. En effet, les céréales, noix, muesli et autres articles sucrés s’alignent dans des distributeurs transparents et les clients peuvent remplir sur place leurs propres sacs pour éviter les déchets plastiques.
Les clients passent ensuite dans la zone de caisses, qui est elle aussi aménagée dans un style moderne : de grands tuyaux, des éléments grillagés et l’acier noir confèrent à cet espace une atmosphère urbaine accentuée par le concept d’éclairage futuriste. Des lampes rondes suspendues éclairent la zone d’une lumière vive. Avec le décor du plafond, elles donnent l’impression d’être quasiment sphériques. Les blocs que forment les différents meubles de caisse ainsi que les larges passages et les éléments pratiques de guidage des clients permettent d’apaiser l’ambiance qui règne dans cette zone toujours pleine et animée du point de vente. Une dernière fois avant la sortie, la cathédrale d’Ulm est immortalisée en blanc sur fond noir, à l’avant des caisses.
